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學年度 學期 科系  


開課組別課號班號課名英文課名學分修別主開年級人數限制教師上課時間（週，節）課程時程零學期備註
不分組VS02101 中式素食廚藝-初階Chinese Vegetarian Cooking-Elementary3 必修1 25施建瑋二.1,2,3,4(C003)一學期否 
不分組VS10301 點心製作Chinese and Western Desert Making3 必修1 25吳仕文一.5,6,7,8(C003)一學期否 
不分組VS10901 健康創意巧克力工藝Health and Creative Chocolate Making3 選修1 25吳仕文四.1,2,3,4(C003)一學期否 
不分組VS11700 中式素食廚藝-進階Chinese Vegetarian Cooking-Advanced3 選修1 50施建瑋三.7,8,9,10(C003)一學期否 
不分組VS11801 米麵食製作Rice and Pasta Food Preparing3 選修1 25施建瑋一.1,2,3,4(C003)一學期否 
不分組VS30600 中藥與民俗藥膳Traditional Chinese Medicine Cooking3 必修1 50韓傳孝二.7,8,9(317)一學期否 
不分組VS31700 餐飲服務技術Restarurant Service Skills3 必修1 50江淑華四.7,8,9(317)一學期否 
不分組VS10300 點心製作Chinese and Western Desert Making3 必修2 45吳仕文四.5,6,7,8(C003)一學期否 
不分組VS10500 營養與膳食設計Nutrition and Diet Design3 必修2 50江淑華一.5,6,7(U012)一學期否 
不分組VS11800 米麵食製作Rice and Pasta Food Preparing3 選修2 45吳仕文三.1,2,3,4(C003)一學期否 
不分組VS20100 宴會與會議管理Banquet and Meeting Management2 必修2 50江淑華二.1,2(U012)一學期否 
不分組VS20300 顧客關係管理Guest Relation Management2 必修2 50許興家二.3,4(U012)一學期否 
不分組VS32800 餐飲採購與成本控制Pruchasing and Cost Control in the Catering Business3 必修2 50韓傳孝,羅智耀二.5,6,7(M204)一學期否本課程為共授課程，分別為；第五節：韓傳孝老師授課,第六、七節羅智耀老師授課。
不分組VS10200 異國素食廚藝Foreign Vegetarian Cooking3 必修3 45施建瑋二.5,6,7,8(C003)一學期否 
不分組VS10900 健康創意巧克力工藝Health and Creative Chocolate Making3 選修3 45吳仕文五.1,2,3,4(C003)一學期否 
不分組VS20600 餐廳設計與規劃Restaurant Planning and Designing2 必修3 50韓傳孝,羅智耀三.3,4(M204)一學期否 
不分組VS20700 餐飲創業與規劃Restaurant Business Planning2 必修3 50韓傳孝,羅智耀三.1,2(M204)一學期否 
不分組VS31600 餐飲英語(二)Restaurant English (II)2 選修3 50陳拓余四.5,6(M204)一學期否 
不分組VS31500 專業實習(二)Off-campus Internship (II)8 選修4 50江淑華,施建瑋一.9,10,11,12(M106);三. 11,12(M106);四. 11,12(M106)一學期否 
不分組VS32200 實習專題製作(二)Internship Report (II)2 選修4 50江淑華二.11,12(M206)一學期否 
不分組VS31400 實務專題製作(二)Study on Designated Subject (II)3 選修全 50韓傳孝,羅智耀五.10,11,12(M206)一學期否