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學年度 學期 科系  


開課組別課號班號課名英文課名學分修別主開年級人數限制教師上課時間（週，節）課程時程零學期備註
不分組VS01000 餐飲管理Food and Beverage Management2 必修1 55羅智耀三.7,8(M204)一學期否 
不分組VS02100 中式素食廚藝-初階Chinese Vegetarian Cooking-Elementary3 必修1 51吳仕文一.7,8,9,10(C003)一學期否 
不分組VS02101 中式素食廚藝-初階Chinese Vegetarian Cooking-Elementary3 必修1 45吳仕文五.3,4,5,6(C003)一學期否 
不分組VS00800 餐飲英語(一)Restaurant English (I)2 必修2 50陳拓余三.3,4(U103)一學期否 
不分組VS02300 創意思考概論Introduction to Creative Thinking2 必修2 50林緯倫一.3,4(U102)一學期否 
不分組VS10100 食物學原理與製備The Principle of Food and Food Preparation3 必修2 50吳仕文,江淑華二.5,6,7,8(M206)一學期否 
不分組VS10700 創意蔬果雕刻與盤飾Creative Vegetable and Fruit Sculpture3 選修2 50賴彥汶四.1,2,3,4(C003)一學期否 
不分組VS11000 創業素食小吃Vegetarian Snack Making3 選修2 50施建瑋四.5,6,7,8(C003)一學期否 
不分組VS11800 米麵食製作Rice and Pasta Food Preparing3 選修2 50吳仕文二.1,2,3,4(C003)一學期否 
不分組VS20200 飲務與吧檯管理Beverage and Bar Management3 必修2 55江淑華一.5,6,7(U012)一學期否 
不分組VS20400 餐飲人力資源管理Restaurant Human Resources Management2 必修2 50許興家三.1,2(U103)一學期否 
不分組VS00900 國際禮儀與文化International Etiquette and Culture2 必修3 50江淑華二.3,4(M206)一學期否 
不分組VS10400 健康蔬食創意廚藝Health and Creative Vegetarian Cooking3 必修3 50施建瑋二.5,6,7,8(C003)一學期否 
不分組VS11100 中藥食材應用技術The Application of Chinese Medicines2 選修3 50韓傳孝二.1,2(M206)一學期否 
不分組VS20500 餐飲會計與內部控制Restaurant Accounting and Interal Control2 必修3 50羅智耀三.3,4(M106)一學期否 
不分組VS21000 餐飲資訊應用Restaurant Information System 2 選修3 50羅智耀三.1,2(210電腦教室)一學期否 
不分組VS01300 實務專題製作(一)Study on Designated Subject (I)3 選修4 30韓傳孝,汪雅婷,羅智耀五.10,11,12(M204)一學期否 
不分組VS02600 專業實習(一)Off-campus Internship (I)8 選修4 45許興家,吳仕文,江淑華,施建瑋一.11,12(M106);二. 11,12(M106);三. 11,12(M106);四. 11,一學期否本課程須同時修習「VS027 實習專題製作(一)」。
不分組VS02700 實習專題製作(一)Internship Report (I)2 選修4 45江淑華一.9,10(M106)一學期否本課程須同時修習「VS026 專業實習(一)」。
不分組VS10200 異國素食廚藝Foreign Vegetarian Cooking3 必修全 30施建瑋一.1,2,3,4(C003)一學期否