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  佛光大學
Fo Guang University
教學計畫表 Syllabus		  
 
課程中文名稱
 Course Name in Chinese 		餐旅服務創新與管理 課  號
 Course Code		 FL51V00
課程英文名稱
 Course Name in English		 Innovation & Management of Hospitality Service 學年/學期
 Academic Yeas/Semester		 108 /1
開課單位/學門別
Course OfferingDepartment/
Academic Discipline		 未來與樂活產業學系碩士班 學制別
 Degree		 碩士班
學 分 數
 Credits		  3     每週授課時數
Weekly Hours of
  Instruction		  3    修別
 Type		 必修 Required
課/學程別
 Program		 學系專業選修Specialized Elective
課程分流
 學術型
課程內容
 Curriculum attribute
■一般課程
教學方法Instructional Strategies
授課教師
 Instructor		 許興家 聯絡方式
sjshu@mail.fgu.edu.tw
03-9871000 # 22000
上課時間/地點
 Time of Class/Location of Class		 二.5,6,7(M204)
先修課程
 Prerequisites
課程描述（若為實務型課程需含搭配產業界或非營利組織需求之說明）
 Course Description
 
了解顧客的需求~ 觀察及脈絡建立，並創造感動的顧客體驗課程包含全球創新案例分享，藉由了解過去的軌跡，及異業創新的模式，尋求服務業創新產品的機會。期待能在高度人力密集的餐旅產業中，探索加值性高的服務新產品，或是整合現有的餐,旅產品不僅可以提升產業的價值，並且可以發揮多元創意
 
課程目標
 （若為實務型課程請具體描述該課程所要培養之實務能力）
 Course Objectives
序號目標描述
 深度探索產業提供消費者產品或是服務需要創新及待解決的問題
 餐飲及旅館產業模式及程序分析
 辨識關鍵問題及關鍵技術及資源
 跨領域的案例學習
 授課進度表 Content ＆Weekly Schedule
週次內容備註
1餐旅服務創新與管理概說 
2餐旅服務產業特性 
3餐旅服務與行銷管理要素 
4服務定位與設計 
5服務生產力與服務品質 
6客訴處理與服務回復 
7服務品質管理 
8顧客關係管理 
9期中考 
10服務管理案例研討 
11服務管理案例研討 
12服務管理案例研討 
13服務管理案例研討 
14服務管理案例研討 
15服務管理案例研討 
16服務管理案例研討 
17服務管理案例研討 
18期末考 
學期成績計算及多元評量方式Grading Policy
項次配分項目/catagory配分比例/Percentage會考測驗/general_test實務操作/accounting_practice專題發表/case_presentation其他/other
1平時成績/Asssignments 30%   上課參與
2期中考成績/Midterm Exam 30%  V 
3期末考成績/Final Exam 40%  V 
4其他/other      

主要參考書目

References

 周瑛琪譯，服務管理，美商麥格羅希爾國際股份有限公司台灣分公司，2017。

指定閱讀

Required Readings

教師座談/晤談地點與時間

Course Management
SystemInstructor’s
 Office and Office hours 

海淨樓 213
星期一 09:00-12:00、星期三09:00-17:00

學生請假規則

 
 
 

1. 學生請假悉依本校「學則」及「學生請假辦法」規定辦理。
2. 依本校「學則」第33條，曠課一小時，以缺課二小時論。學生某一科目之缺課總時數達該科全學期授課時數三分之一，經該科教師扣考後，即不准參加該科目之學期各項學習成績考試或評量。

課程平台

 http://elearn.fgu.edu.tw