請尊重智慧財產權，課程教材不得非法影印。

佛光大學
Fo Guang University
教學計畫表 Syllabus

課程中文名稱
Course Name in Chinese

餐旅產業個案研究

課號
Course Code

FL6VX00

課程英文名稱
Course Name in English

Individual Research in Hospitality Industry

學年/學期
Academic Yeas/Semester

109 /1

開課單位/學門別
Course OfferingDepartment/
Academic Discipline

未來與樂活產業學系碩士班

學制別
Degree

碩士班

學分數
Credits

每週授課時數
Weekly Hours of
Instruction

修別
Type

選修 Elective

課/學程別
Program

學系專業選修Specialized Elective

課程分流

學術型

課程內容
Curriculum attribute

■一般課程

教學方法Instructional Strategies

■講授

■分組討論

授課教師
Instructor

陳拓余

聯絡方式

tychen@mail.fgu.edu.tw

03-9871000 #

上課時間/地點
Time of Class/Location of Class

四.5,6,7(M106)

先修課程
Prerequisites

課程描述（若為實務型課程需含搭配產業界或非營利組織需求之說明）
Course Description

餐旅產業發展研究主要在利用課堂講授、相關期刊論文與個案討論以及餐旅企業參訪等方式，培養學生了解餐旅產業發展特性、組織、服務、產品及經營等專業知能。

課程目標
（若為實務型課程請具體描述該課程所要培養之實務能力）
Course Objectives

序號	目標描述
	培養學生餐旅產業特性、組織、服務與產品相關知識。
	培養學生餐旅產業經營管理實務能力。
	培養學生評估餐旅服務與設備品質能力。
	培養學生發掘與解決餐旅產業經營管理問題能力。

授課進度表 Content ＆Weekly Schedule

週次	內容	備註
1	課程簡介 (個案專題篩選與分組)
2	資料蒐集與處理之介紹
3	產業分析方法介紹- BCG、PLC、SWOT、波特五力、價值鏈、鑽石模型
4	產業分析方法介紹-技術預測方法
5	系統動態學之模擬與應用
6	產業個案分析1-2：期初簡報-產業資料蒐集
7	產業個案分析3-4：期初簡報-產業資料蒐集
8	產業個案分析5-6：期初簡報-產業資料蒐集
9	期中報告
10	個案研究與研究報告撰寫技巧
11	產業個案分析1-2：期中簡報-產業資料分析
12	產業個案分析3-4：期中簡報-產業資料分析
13	產業個案分析5-6：期中簡報-產業資料分析
14	期中彙總：產業資料蒐集與分析
15	產業個案分析1-2：期末簡報-產業動態分析
16	產業個案分析3-4：期末簡報-產業動態分析
17	產業個案分析5-6：期末簡報-產業動態分析
18	期末報告

學期成績計算及多元評量方式Grading Policy

項次	配分項目/catagory	配分比例/Percentage	專題發表/case_presentation
1	平時成績/Asssignments	30%	30
2	期中考成績/Midterm Exam	20%	20
3	期末考成績/Final Exam	40%	40
4	其他/other	10%	10

主要參考書目

References

餐旅管理策略

指定閱讀

Required Readings

教師座談/晤談地點與時間

Course Management

SystemInstructor’s

Office and Office hours

M111

學生請假規則

1. 學生請假悉依本校「學則」及「學生請假辦法」規定辦理。
2. 依本校「學則」第33條，曠課一小時，以缺課二小時論。學生某一科目之缺課總時數達該科全學期授課時數三分之一，經該科教師扣考後，即不准參加該科目之學期各項學習成績考試或評量。

課程平台

http://elearn.fgu.edu.tw