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佛光大學
Fo Guang University
教學計畫表 Syllabus

課程中文名稱
Course Name in Chinese

餐旅管理專題

課號
Course Code

MD65600

課程英文名稱
Course Name in English

Hospitality management

學年/學期
Academic Yeas/Semester

109 /1

開課單位/學門別
Course OfferingDepartment/
Academic Discipline

管理學系碩士班

學制別
Degree

碩士班

學分數
Credits

每週授課時數
Weekly Hours of
Instruction

修別
Type

選修 Elective

課/學程別
Program

學系專業選修Specialized Elective

課程分流

學術型

課程內容
Curriculum attribute

■一般課程	■性別平等	■實務
■跨領域

教學方法Instructional Strategies

■講授

■參訪

授課教師
Instructor

盧俊吉

聯絡方式

cclu@mail.fgu.edu.tw

03-9871000 #

上課時間/地點
Time of Class/Location of Class

四.2,3,4(311)

先修課程
Prerequisites

課程描述（若為實務型課程需含搭配產業界或非營利組織需求之說明）
Course Description

餐旅管理主要在利用課堂講授、個案討論以及餐旅企業參訪等方式，培養學生餐旅業特性、組織、服務、產品及經營等專業知能。

課程目標
（若為實務型課程請具體描述該課程所要培養之實務能力）
Course Objectives

序號	目標描述
1	培養學生餐旅產業特性、組織、服務與產品相關知識
2	培養學生餐旅產業經營管理實務能力
3	培養學生評估餐旅服務與設備品質能力
4	培養學生發掘與解決餐旅產業經營管理問題能力

授課進度表 Content ＆Weekly Schedule

週次	內容	備註
1	課程介紹，師生相互認識，課堂規定與成績評量方式
2	餐旅產業特性與分類
3	餐旅業的發展過程與影響
4	參觀訪問
5	餐旅從業人員的職業道德與前程規劃-品德教育
6	餐飲組織及從業人員的職掌，個案討論與報告
7	參觀訪問
8	餐飲組織及從業人員的職掌，個案討論與報告
9	期中考
10	參觀訪問
11	餐飲業之經營概念，個案討論與報告
12	旅館業的定義與特性
13	旅館業的類別與客房的種類
14	旅館組織及從業人員之職掌，個案討論-性別平等
15	旅館組織及從業人員之職掌，個案討論-性別平等
16	旅館業的經營概念
17	課程總整討論
18	期末考

學期成績計算及多元評量方式Grading Policy

項次	配分項目/catagory	配分比例/Percentage	會考測驗/general_test	專題發表/case_presentation
1	平時成績/Asssignments	20%
2	期中考成績/Midterm Exam		30
3	期末考成績/Final Exam			30
4	其他/other	20%

主要參考書目

References

指定閱讀

Required Readings

教師座談/晤談地點與時間

Course Management

SystemInstructor’s

Office and Office hours

學生請假規則

1. 學生請假悉依本校「學則」及「學生請假辦法」規定辦理。
2. 依本校「學則」第33條，曠課一小時，以缺課二小時論。學生某一科目之缺課總時數達該科全學期授課時數三分之一，經該科教師扣考後，即不准參加該科目之學期各項學習成績考試或評量。

課程平台

http://elearn.fgu.edu.tw