課程中文名稱
Course Name in Chinese
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飲食文化專題
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課
號
Course Code |
CA52100
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課程英文名稱
Course Name in English |
Topics on Dietary Culture
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學年/學期
Academic Yeas/Semester |
109
/1
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開課單位/學門別
Course OfferingDepartment/
Academic Discipline |
文化資產與創意學系碩士班
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學制別
Degree |
碩士班
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學
分 數
Credits |
3
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每週授課時數
Weekly Hours of
Instruction |
3
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修別
Type |
選修 Elective
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課/學程別
Program |
學系專業選修Specialized Elective
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課程分流
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學術型
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課程內容
Curriculum attribute |
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教學方法Instructional Strategies |
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授課教師
Instructor |
翁玲玲
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聯絡方式 |
llwong@mail.fgu.edu.tw
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03-9871000 # 21811
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上課時間/地點
Time of Class/Location of Class |
四.6,7,8(113)
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先修課程
Prerequisites |
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課程描述(若為實務型課程需含搭配產業界或非營利組織需求之說明)
Course Description |
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一、介紹飲食文化的主要研究議題、理論觀點與研究取向。 二、掌握飲食文化的意涵與本質。 三、擴展研究與思維的視野,加強論析能力。
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課程目標
(若為實務型課程請具體描述該課程所要培養之實務能力)
Course Objectives |
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授課進度表 Content &Weekly Schedule |
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學期成績計算及多元評量方式Grading Policy |
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主要參考書目
References
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Fernandez-Armesto, Felipe 2002 Food : A History. London: Pan Books. 中譯本: 食物的歷史---透視人類的飲食與文明. 韓良憶 譯. 台北: 左岸文化.
王欣 2007 <飲食習俗與族群邊界> , 中國飲食文化vol.3, no. 2: 1-21. 王明珂 2007 <青稞蕎麥與玉米> , 中國飲食文化vol.3, no. 2: 23-72. 劉云 主編 1996 中國箸文化大觀. 北京: 科學出版社. 羅豐 2008 <中國北方乳製品製作與消費之歷史> , 中國飲食文化vol.4, no. 2: 115-178.
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指定閱讀
Required
Readings
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Harris, Marvin 1998 Good to Eat: Riddles of Food and Culture. Long Grove: Waveland Press. 中譯本: 食物與文化之謎. 葉書憲, 戶曉輝 譯. 台北: 書林.
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教師座談/晤談地點與時間
Course Management |
SystemInstructor’s |
Office and Office hours |
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雲起樓530室
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學生請假規則
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1. 學生請假悉依本校「學則」及「學生請假辦法」規定辦理。 2. 依本校「學則」第33條,曠課一小時,以缺課二小時論。學生某一科目之缺課總時數達該科全學期授課時數三分之一,經該科教師扣考後,即不准參加該科目之學期各項學習成績考試或評量。
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課程平台
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http://elearn.fgu.edu.tw
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