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佛光大學
Fo Guang University
教學計畫表 Syllabus

課程中文名稱
Course Name in Chinese

餐飲英語(一)

課號
Course Code

VS00800

課程英文名稱
Course Name in English

Restaurant English (I)

學年/學期
Academic Yeas/Semester

107 /1

開課單位/學門別
Course OfferingDepartment/
Academic Discipline

健康與創意蔬食產業學系學士班

學制別
Degree

學士班

學分數
Credits

每週授課時數
Weekly Hours of
Instruction

修別
Type

必修 Required

課/學程別
Program

系核心Core

課程分流

學術型

課程內容
Curriculum attribute

■一般課程

教學方法Instructional Strategies

授課教師
Instructor

陳拓余

聯絡方式

tychen@mail.fgu.edu.tw

03-9871000 #

上課時間/地點
Time of Class/Location of Class

三.3,4(M106)

先修課程
Prerequisites

課程描述（若為實務型課程需含搭配產業界或非營利組織需求之說明）
Course Description

本課程旨在培養學生餐飲內場與外場工作常用英文辭彙、句型與對話，使學生畢業後進入餐飲相關職場，在面對外籍主管、員工及顧客時，使用英文溝通無礙。

課程目標
（若為實務型課程請具體描述該課程所要培養之實務能力）
Course Objectives

序號	目標描述
1	使學生熟悉餐飲內場與外場工作常用辭彙。
2	使學生熟悉餐飲內場與外場工作常用句型與對話。
3	培養學生在餐飲工作場所所需之英語聽說讀寫基本能力。

授課進度表 Content ＆Weekly Schedule

週次	內容	備註
1	Course Introduction
2	Reservation, Table Setting, and Receiving Guests
3	Taking Orders and Serving Meals, Paying Bills
4	Paging Services and Dealing with Complaints
5	Serving Drinks
6	Chinese Restaurant
7	Japanese Restaurant
8	Western Restaurant
9	Midterm Exam.
10	Room Service
11	Basic Vocabulary
12	Basic Conversation
13	Conversation While Serving
14	Conversation in a Specialty Restaurant
15	Conversation for Room Service Staff
16	Conversation for Handling Complaints
17	Conversation When Using the Telephone
18	Final Exam.

學期成績計算及多元評量方式Grading Policy

項次	配分項目/catagory	配分比例/Percentage
1	平時成績/Asssignments	30%
2	期中考成績/Midterm Exam	30%
3	期末考成績/Final Exam	30%
4	其他/other	10%

主要參考書目

References

指定閱讀

Required Readings

教師座談/晤談地點與時間

Course Management

SystemInstructor’s

Office and Office hours

學生請假規則

1. 學生請假悉依本校「學則」及「學生請假辦法」規定辦理。
2. 依本校「學則」第33條，曠課一小時，以缺課二小時論。學生某一科目之缺課總時數達該科全學期授課時數三分之一，經該科教師扣考後，即不准參加該科目之學期各項學習成績考試或評量。

課程平台

http://elearn.fgu.edu.tw