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佛光大學
Fo Guang University
教學計畫表 Syllabus

課程中文名稱
Course Name in Chinese

餐飲會計與內部控制

課號
Course Code

VS20500

課程英文名稱
Course Name in English

Restaurant Accounting and Interal Control

學年/學期
Academic Yeas/Semester

107 /1

開課單位/學門別
Course OfferingDepartment/
Academic Discipline

健康與創意蔬食產業學系學士班

學制別
Degree

學士班

學分數
Credits

每週授課時數
Weekly Hours of
Instruction

修別
Type

必修 Required

課/學程別
Program

學系專業選修Specialized Elective

課程分流

學術型

課程內容
Curriculum attribute

■一般課程

教學方法Instructional Strategies

■課堂講授Lecture

■分組討論 Group Discussion

授課教師
Instructor

羅智耀

聯絡方式

cylo@mail.fgu.edu.tw

03-9871000 #

上課時間/地點
Time of Class/Location of Class

三.3,4(M206)

先修課程
Prerequisites

課號: VS205 課程名稱: 餐飲會計與內部控制

課程描述（若為實務型課程需含搭配產業界或非營利組織需求之說明）
Course Description

會計學因應財務資訊需求已在各個產業領域中被高度應用，餐飲業亦然，本課程將介紹會計基本功能與財報分析，讓同學能夠更加了解與熟悉會計與財務管理之間的關係。此外，並介紹企業內部控制與內部稽核之理論與實務，使同學瞭解企業在快速變遷的環境中，能建立適當的內部控制制度，將此管理技術應用於未來的工作。

課程目標
（若為實務型課程請具體描述該課程所要培養之實務能力）
Course Objectives

序號	目標描述
1	認識餐飲業會計基本法則
2	了解餐飲業財務管理與財務報表分析
3	認識餐飲業內部控制原理
4	了解餐飲業內部稽核與應用

授課進度表 Content ＆Weekly Schedule

週次	內容	備註
1	課程簡介-會計基本概念
2	交易之記錄
3	調整及編表
4	調整及編表
5	餐旅業收入會計處理
6	餐旅業收入會計處理
7	餐旅業收入會計處理
8	餐旅業費用
9	期中考
10	餐旅業存貨及採購
11	餐旅業存貨及採購
12	餐旅業現金管理
13	餐旅業現金管理
14	餐旅業應收款項
15	餐旅業應收款項
16	餐旅業融資
17	餐旅業財務報表分析
18	期末考

學期成績計算及多元評量方式Grading Policy

項次	配分項目/catagory	配分比例/Percentage	會考測驗/general_test	實務操作/accounting_practice	其他/other
1	平時成績/Asssignments	40%	20	20	出席率
2	期中考成績/Midterm Exam	30%	30	0	0
3	期末考成績/Final Exam	30%	30	0	0
4	其他/other	0%	0	0	0

主要參考書目

References

餐旅會計學(初版) / 林有志、黃娟娟著 / 出版社：滄海書局

指定閱讀

Required Readings

無

教師座談/晤談地點與時間

Course Management

SystemInstructor’s

Office and Office hours

海靜樓

學生請假規則

1. 學生請假悉依本校「學則」及「學生請假辦法」規定辦理。
2. 依本校「學則」第33條，曠課一小時，以缺課二小時論。學生某一科目之缺課總時數達該科全學期授課時數三分之一，經該科教師扣考後，即不准參加該科目之學期各項學習成績考試或評量。

課程平台

http://elearn.fgu.edu.tw