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課程中文名稱
Course Name in Chinese
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點心製作
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課號
Course Code
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VS10300
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課程英文名稱
Course Name in English |
Chinese and Western Desert Making
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學年/學期 Academic Yeas/Semester |
107
/2
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開課單位/學門別
Department/Academic Discipline |
健康與創意蔬食產業學系學士班
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學制別
Degree |
學士班
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學分數
Credits |
3
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每週授課時數
Weekly Hours of Instruction
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4
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修別 Type |
必修 Required
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課/學程別 Program |
學系專業選修Specialized Elective
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課程分流
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實務型
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課程內容
Curriculum attribute |
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AI暨智慧永續發展
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教學方法
Instructional Strategies |
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授課教師
Instructor |
吳仕文
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聯絡方式 |
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swwu@mail.fgu.edu.tw
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03-9871000 # 22113
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上課時間/地點 Time of Class/Location of Class |
三.1,2,3,4(C003)
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先修課程 Prerequisites |
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課程描述（若為實務型課程需含搭配產業界或非營利組織需求之說明） Course Description |
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素食中西式點心的特點：以味為核心、以養為目的。本課程旨在教導素食中西式點心的技術、繼承與發揚，並暸解烹飪涵義、特徵與性質。在技能方面，使學生具備素食中式點心烹飪技巧，運用烹調之實物操作，瞭解食材搭配互補作用的原理，並與地方特色食材融合人格發展。此外，培訓負責的工作態度、養成良好的衛生習慣及職業道德。以期提升餐飲中的生活品味.培養學生對中西式點心製作之基本烹調知能與技能。
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課程目標
（若為實務型課程請具體描述該課程所要培養之實務能力)
Course Objectives |
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授課進度表 Weekly Schedule |
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學期成績計算及多元評量方式
Grading Policy |
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主要參考書目
References
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烘焙丙級技能檢定演練，吳日杉/孫靖玲編著，廣懋圖書股份有限公司出版
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指定閱讀 Required Readings
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烘焙丙級技能檢定演練，吳日杉/孫靖玲編著，廣懋圖書股份有限公司出版
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教師座談/晤談地點與時間
Course Management SystemInstructor'
Office and Office hours
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海淨樓M209
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學生請假規則
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1. 學生請假悉依本校「學則」及「學生請假辦法」規定辦理。
2. 依本校「學則」第33條，曠課一小時，以缺課二小時論。學生某一科目之缺課總時數達該科全學期授課時數三分之一，經該科教師扣考後，即不准參加該科目之學期各項學習成績考試或評量。
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課程平台
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http://elearn.fgu.edu.tw
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