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佛光大學
Fo Guang University
教學計畫表 Syllabus

課程中文名稱

Course Name in Chinese

專業實習(二)

課號

Course Code

VS01500

課程英文名稱

Course Name in English

Off-campus Internship (II)

學年/學期

Academic Yeas/Semester

107 /2

開課單位/學門別

Department/Academic Discipline

健康與創意蔬食產業學系學士班

學制別

Degree

學士班

學分數

Credits

每週授課時數

Weekly Hours of Instruction

修別

Type

選修 Elective

課/學程別

Program

學系專業選修Specialized Elective

課程分流

實務型

課程內容

Curriculum attribute

■一般課程

AI暨智慧永續發展

教學方法

Instructional Strategies

■實習課程 Practicum

授課教師

Instructor

許興家,韓傳孝,吳仕文,羅智耀,江淑華,施建瑋,陳拓余

聯絡方式

swwu@mail.fgu.edu.tw

03-9871000 #

上課時間/地點

Time of Class/Location of Class

一.12(M206)

先修課程

Prerequisites

課程描述（若為實務型課程需含搭配產業界或非營利組織需求之說明）

Course Description

本課程為統整形課程，旨在透過在餐廳實務操作，培養學生統和應用一至三年級所學之餐飲相關理論與實務知識與技術，使學生能化理論為實際、化理想為實踐，為畢業進入職場做好準備。

課程目標（若為實務型課程請具體描述該課程所要培養之實務能力)

Course Objectives

序號	目標描述
1	校外實習課程主要培養學生務實致用的觀念與能力
2	促使學生及早體驗職場工作，增加學生於職場的適應力與競爭力
3	期使學生在課程後能習得業界所需的餐飲服務知識與廚藝技能

授課進度表

Weekly Schedule

週次	內容	備註
1	熟悉組織
2	熟悉主管與同事
3	熟悉工作職掌
4	熟悉工作說明書
5	熟悉工作規範
6	熟悉標準作業程序
7	熟悉工作環境
8	熟悉工作工具設備與材料備品
9	瞭解市場定位
10	瞭解目標市場
11	瞭解顧客特性
12	瞭解顧客需求
13	瞭解各種工作相關表單
14	熟悉採購作業
15	熟悉領料作業
16	熟悉盤點作業
17	熟悉驗收作業
18	熟悉顧客意見處理作業

學期成績計算及多元評量方式

Grading Policy

項次	配分項目/catagory	配分比例/Percentage	實務操作/accounting_practice	專題發表/case_presentation	其他/other
1	平時成績/Asssignments	70%	70
2	期中考成績/Midterm Exam
3	期末考成績/Final Exam
4	其他/other	30%		15	15

主要參考書目

References

無

指定閱讀

Required Readings

無

教師座談/晤談地點與時間

Course Management SystemInstructor' Office and Office hours

M213

學生請假規則

1. 學生請假悉依本校「學則」及「學生請假辦法」規定辦理。
2. 依本校「學則」第33條，曠課一小時，以缺課二小時論。學生某一科目之缺課總時數達該科全學期授課時數三分之一，經該科教師扣考後，即不准參加該科目之學期各項學習成績考試或評量。

課程平台

http://elearn.fgu.edu.tw