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課程中文名稱
Course Name in Chinese
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健康創意巧克力工藝
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課號
Course Code
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VS10900
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課程英文名稱
Course Name in English |
Health and Creative Chocolate Making
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學年/學期 Academic Yeas/Semester |
107
/2
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開課單位/學門別
Department/Academic Discipline |
健康與創意蔬食產業學系學士班
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學制別
Degree |
學士班
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學分數
Credits |
3
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每週授課時數
Weekly Hours of Instruction
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4
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修別 Type |
選修 Elective
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課/學程別 Program |
學系專業選修Specialized Elective
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課程分流
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實務型
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課程內容
Curriculum attribute |
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AI暨智慧永續發展
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教學方法
Instructional Strategies |
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授課教師
Instructor |
吳仕文
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聯絡方式 |
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swwu@mail.fgu.edu.tw
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03-9871000 # 22113
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上課時間/地點 Time of Class/Location of Class |
一.1,2,3,4(C003)
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先修課程 Prerequisites |
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課程描述（若為實務型課程需含搭配產業界或非營利組織需求之說明） Course Description |
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本課程將介紹世界各地巧克力的生產分佈及如何經過烘烤製程而成不同口味的巧克力，以及苦甜、牛奶、純白等三種基礎巧克力之調溫操作溫度，並利用各種巧克力調溫器具之使用方式。
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課程目標
（若為實務型課程請具體描述該課程所要培養之實務能力)
Course Objectives |
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授課進度表 Weekly Schedule |
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學期成績計算及多元評量方式
Grading Policy |
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主要參考書目
References
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巧克力甜點烘焙技法，東販出版
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指定閱讀 Required Readings
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巧克力甜點烘焙技法，東販出版
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教師座談/晤談地點與時間
Course Management SystemInstructor'
Office and Office hours
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海淨樓M209
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學生請假規則
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1. 學生請假悉依本校「學則」及「學生請假辦法」規定辦理。
2. 依本校「學則」第33條，曠課一小時，以缺課二小時論。學生某一科目之缺課總時數達該科全學期授課時數三分之一，經該科教師扣考後，即不准參加該科目之學期各項學習成績考試或評量。
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課程平台
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http://elearn.fgu.edu.tw
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