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  佛光大學
Fo Guang University
教學計畫表 Syllabus		  
 
課程中文名稱
 Course Name in Chinese 		餐飲會計與內部控制 課  號
 Course Code		 VS22100
課程英文名稱
 Course Name in English		 Restaurant Accounting and Interal Control 學年/學期
 Academic Yeas/Semester		 111 /1
開課單位/學門別
Course OfferingDepartment/
Academic Discipline		 健康與創意蔬食產業學系學士班 學制別
 Degree		 學士班
學 分 數
 Credits		  3     每週授課時數
Weekly Hours of
  Instruction		  3    修別
 Type		 必修 Required
課/學程別
 Program		 學系專業選修Specialized Elective
課程分流
 學術型
課程內容
 Curriculum attribute
■自學力 ■一般課程
教學方法Instructional Strategies
■講授 ■分組討論
授課教師
 Instructor		 林晏如 聯絡方式
yjlin@mail.fgu.edu.tw
03-9871000 #
上課時間/地點
 Time of Class/Location of Class		 三.2,3,4(204電腦教室)
先修課程
 Prerequisites
課程描述（若為實務型課程需含搭配產業界或非營利組織需求之說明）
 Course Description
 
會計學因應財務資訊需求已在各個產業領域中被高度應用，餐飲業亦然，本課程將介紹會計基本功能與財報分析，讓同學能夠更加了解與熟悉會計與財務管理之間的關係。此外，並介紹企業內部控制與內部稽核之理論與實務，使同學瞭解企業在快速變遷的環境中，能建立適當的內部控制制度，將此管理技術應用於未來的工作。
 
課程目標
 （若為實務型課程請具體描述該課程所要培養之實務能力）
 Course Objectives
序號目標描述
 認識餐飲業會計基本法則
 了解餐飲業財務管理與財務報表分析
 認識餐飲業內部控制原理
 了解餐飲業內部稽核與應用
 授課進度表 Content ＆Weekly Schedule
週次內容備註
1介紹本課程: 諸論與評分方式 
2會計學的重要性 
3企業組態及經營活動 
4會計學之運用原則 
5會計循環 
6會計恒等式 
7借貸法則 
8餐飲業收入 
9餐飲業之內部控制 
10期中報告 
11餐飲業之內部稽核 
12餐飲業成本與費用 
13餐飲業成本控制與分析 
14餐飲成本與訂價 
15損益兩平 
16損益兩平 
17損益表與分析 
18期末報告 
學期成績計算及多元評量方式Grading Policy
項次配分項目/catagory配分比例/Percentage會考測驗/general_test實務操作/accounting_practice專題發表/case_presentation其他/other
1平時成績/Asssignments 30%   課程參與與討論
2期中考成績/Midterm Exam 25%   餐廳籌備預算規劃
3期末考成績/Final Exam 25%   損益表實作
4其他/other 20%   出席率

主要參考書目

References

 餐旅會計學實務（第五版）
作者： 林珍如
出版社：新文京
出版日期：2018/02/01

指定閱讀

Required Readings

教師座談/晤談地點與時間

Course Management
SystemInstructor’s
 Office and Office hours 

星期三下午13:00-17:00

學生請假規則

 
 
 

1. 學生請假悉依本校「學則」及「學生請假辦法」規定辦理。
2. 依本校「學則」第33條，曠課一小時，以缺課二小時論。學生某一科目之缺課總時數達該科全學期授課時數三分之一，經該科教師扣考後，即不准參加該科目之學期各項學習成績考試或評量。

課程平台

 http://elearn.fgu.edu.tw