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佛光大學
Fo Guang University
教學計畫表 Syllabus

課程中文名稱
Course Name in Chinese

宴會與會議管理

課號
Course Code

VS22000

課程英文名稱
Course Name in English

Banquet and Meeting Management

學年/學期
Academic Yeas/Semester

111 /2

開課單位/學門別
Course OfferingDepartment/
Academic Discipline

健康與創意蔬食產業學系學士班

學制別
Degree

學士班

學分數
Credits

每週授課時數
Weekly Hours of
Instruction

修別
Type

選修 Elective

課/學程別
Program

學系專業選修Specialized Elective

課程分流

學術型

課程內容
Curriculum attribute

■一般課程

教學方法Instructional Strategies

■講授

■分組討論

授課教師
Instructor

詹雅文

聯絡方式

t114010@mail.fgu.edu.tw

03-9871000 #

上課時間/地點
Time of Class/Location of Class

四.3,4(M106)

先修課程
Prerequisites

課程描述（若為實務型課程需含搭配產業界或非營利組織需求之說明）
Course Description

本課程涵蓋各式宴會之作業流程、管理與籌備。

課程目標
（若為實務型課程請具體描述該課程所要培養之實務能力）
Course Objectives

序號	目標描述
	引導學生認識宴會管理之屬性、架構及基本運作
	提供符合餐旅、觀光相關職場所需之基本專業知能
	注重師生溝通與研討，強化學習效果，兼顧理論與實務之運用
	提高學生進入職場的規範，並加速學生了解宴會管理對於職場的重要性

授課進度表 Content ＆Weekly Schedule

週次	內容	備註
1	課程進行方式及評量方式說明。宴會定義、形式
2	會議及會展和宴會的基本設備介紹
3	相關部門的組織架構與分工
4	費用項目與預算編列Budgeting
5	場地及工作編排基本概念
6	安排業界實務工作人士課中分享心得） Auxiliary materials for instruction : Watching video ※或會展產業專題及會展中的宴會專案管理實務 Banquet Management in MICE Industry
7	飯店實地參訪與座談（含餐具擺設、場地參觀） making a visit to hotel(香格里拉休閒渡假飯店)
8	場地布置工作實務Logistic affairs
9	期中考試（Midterm Exam）
10	西式與中式餐宴桌面的佈局與餐具擺設Western and Chinese-style
11	學習活動
12	宴會的流程控管工作 Supervision and monitoring procedures
13	歐式自助餐會、茶會及酒會辦理概要 Buffet ,Cocktail and tea party management
14	宴會菜色安排Arrangement of dishes
15	(國定假日端午節)
16	分組報告1
17	分組報告2
18	期末考試（Final Exam）

學期成績計算及多元評量方式Grading Policy

項次	配分項目/catagory	配分比例/Percentage	會考測驗/general_test	專題發表/case_presentation	其他/other
1	平時成績/Asssignments	35%		20	15
2	期中考成績/Midterm Exam	30%	30
3	期末考成績/Final Exam	30%	30
4	其他/other	5%

主要參考書目

References

指定閱讀

Required Readings

教師座談/晤談地點與時間

Course Management

SystemInstructor’s

Office and Office hours

海淨樓109(研究室)

學生請假規則

1. 學生請假悉依本校「學則」及「學生請假辦法」規定辦理。
2. 依本校「學則」第33條，曠課一小時，以缺課二小時論。學生某一科目之缺課總時數達該科全學期授課時數三分之一，經該科教師扣考後，即不准參加該科目之學期各項學習成績考試或評量。

課程平台

http://elearn.fgu.edu.tw