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佛光大學
Fo Guang University
教學計畫表 Syllabus

課程中文名稱
Course Name in Chinese

生機飲食

課號
Course Code

VS21900

課程英文名稱
Course Name in English

Natural organic diet

學年/學期
Academic Yeas/Semester

111 /2

開課單位/學門別
Course OfferingDepartment/
Academic Discipline

健康與創意蔬食產業學系學士班

學制別
Degree

學士班

學分數
Credits

每週授課時數
Weekly Hours of
Instruction

修別
Type

選修 Elective

課/學程別
Program

學系專業選修Specialized Elective

課程分流

實務型

課程內容
Curriculum attribute

■實務

教學方法Instructional Strategies

■講授

授課教師
Instructor

施建瑋,陳楓洲

聯絡方式

t114010@mail.fgu.edu.tw

03-9871000 #

上課時間/地點
Time of Class/Location of Class

四.7,8,9,10(C003)

先修課程
Prerequisites

課程描述（若為實務型課程需含搭配產業界或非營利組織需求之說明）
Course Description

透過課程讓同學們了解生機飲食目前的發展，並透過實務課程製作相關生機飲食產品。

課程目標
（若為實務型課程請具體描述該課程所要培養之實務能力）
Course Objectives

序號	目標描述
	同學了解生機飲食與相關發展
	生機飲食習慣對與環保議題的影響

授課進度表 Content ＆Weekly Schedule

週次	內容	備註
1	授課內容簡介與綜合說明及評量方式
2	懷舊紅麴麵疙瘩、椒鹽麻婆豆腐、蜜汁芋頭
3	黑胡椒水煎包、高麗菜全麥大阪燒、清炒蘆筍金菇
4	冬粉豆包貼鍋、彩椒芝麻雙絲、椒鹽脆酥雙瓜
5	素肉燥米粉羹、妙齋醋溜素排骨、蘿蔓杏鮑菇蝦鬆
6	翡翠珍珠花繡球、橄欖蘋果咖哩塊、香菇蜜汁燴青江
7	戶外教學(花泉休閒農場、認識食用青草藥)
8	期中考 (一道指定、一道創意)每人做二道菜
9	麻油薑片煎麵線、芝麻養生沙拉盤、紅燒菌菇白玉盤
10	豆漿菌菇焗珍珠、香鬆芝麻龍鬚菜、枸杞喜菇燴絲瓜
11	學習活動週
12	梅子涼拌大蕃茄、芝麻雙絲拌麵、麻油紅棗杏鮑菇
13	樹子涼拌五彩瓜、五味雜陳白菜絲、剝皮辣椒彩虹蛋
14	千島彩椒翠玉盤、紅麴味增桂竹筍、鮮奶起司焗白菜
15	(國定假日端午節)
16	三丁涼拌鷹嘴豆、蠔汁彩椒豆包塊、蘋果黃瓜蔬菜盞
17	期末術科考試(一道指定、一道創意)每人做二道菜
18	期末打掃

學期成績計算及多元評量方式Grading Policy

項次	配分項目/catagory	配分比例/Percentage	會考測驗/general_test	實務操作/accounting_practice	專題發表/case_presentation
1	平時成績/Asssignments	40%	0	40	作業
2	期中考成績/Midterm Exam	30%	10	20	0
3	期末考成績/Final Exam	30%	10	20	0
4	其他/other	0%	0	0	0

主要參考書目

References

指定閱讀

Required Readings

教師座談/晤談地點與時間

Course Management

SystemInstructor’s

Office and Office hours

學生請假規則

1. 學生請假悉依本校「學則」及「學生請假辦法」規定辦理。
2. 依本校「學則」第33條，曠課一小時，以缺課二小時論。學生某一科目之缺課總時數達該科全學期授課時數三分之一，經該科教師扣考後，即不准參加該科目之學期各項學習成績考試或評量。

課程平台

http://elearn.fgu.edu.tw