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  佛光大學
Fo Guang University
教學計畫表 Syllabus		  
 
課程中文名稱
 Course Name in Chinese 		營養與保健概論 課  號
 Course Code		 VS00100
課程英文名稱
 Course Name in English		 Nutrition and Health Promotion 學年/學期
 Academic Yeas/Semester		 108 /2
開課單位/學門別
Course OfferingDepartment/
Academic Discipline		 健康與創意蔬食產業學系學士班 學制別
 Degree		 學士班
學 分 數
 Credits		  3     每週授課時數
Weekly Hours of
  Instruction		  3    修別
 Type		 必修 Required
課/學程別
 Program		 學系專業選修Specialized Elective
課程分流
 學術型
課程內容
 Curriculum attribute
■一般課程
教學方法Instructional Strategies
■課堂講授Lecture ■分組討論 Group Discussion
授課教師
 Instructor		 江淑華 聯絡方式
shchiang@mail.fgu.edu.tw
03-9871000 #
上課時間/地點
 Time of Class/Location of Class		 一.2,3,4(M106)
先修課程
 Prerequisites
課程描述（若為實務型課程需含搭配產業界或非營利組織需求之說明）
 Course Description
 
營養與保健概論係透過課堂講授、論文研究與合作討論與研討等方式，培養學生組織、服務、產品及經營等專業知能。
 
課程目標
 （若為實務型課程請具體描述該課程所要培養之實務能力）
 Course Objectives
序號目標描述
  建構學生新營養學相關知識。
 培養學生應用營養與保健相關知識進行健康促進的能力。
 培養學生延伸營養與保健相關知識及持續研究探索的能力。
 授課進度表 Content ＆Weekly Schedule
週次內容備註
1保健食品發展概況 
2營養學 
3健康食品認證申請內容與流程 
4健康食品安全性與毒性評估(一) 
5健康食品安全性與毒性評估(二) 
6健康食品功能性評估方法(一) 
7健康食品功能性評估方法(二) 
8健康食品功能性評估方法(三) 
9期中考 
10健康食品相關法規(一) 
11健康食品相關法規(二) 
12分組報告 
13分組報告 
14分組報告 
15分組報告 
16分組報告 
17分組報告 
18期末考 
學期成績計算及多元評量方式Grading Policy
項次配分項目/catagory配分比例/Percentage會考測驗/general_test實務操作/accounting_practice專題發表/case_presentation其他/other
1平時成績/Asssignments 40%平時測驗   
2期中考成績/Midterm Exam 30%筆試   
3期末考成績/Final Exam 30%報告   
4其他/other      

主要參考書目

References

 陳師瑩等。2019。保健食品概論。台中市：華格那出版公司。

指定閱讀

Required Readings

教師座談/晤談地點與時間

Course Management
SystemInstructor’s
 Office and Office hours 

海淨樓M213

學生請假規則

 
 
 

1. 學生請假悉依本校「學則」及「學生請假辦法」規定辦理。
2. 依本校「學則」第33條，曠課一小時，以缺課二小時論。學生某一科目之缺課總時數達該科全學期授課時數三分之一，經該科教師扣考後，即不准參加該科目之學期各項學習成績考試或評量。

課程平台

 http://elearn.fgu.edu.tw