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  佛光大學
Fo Guang University
教學計畫表 Syllabus
 
 
課程中文名稱
 Course Name in Chinese
餐旅管理  
Course Code
MD23400
課程英文名稱
Course Name in English
Hospitality management 學年/學期
Academic Yeas/Semester
107 /2
開課單位/學門別
Course Offering
Department/
Academic Discipline
管理學系學士班 學制別
Degree
學士班

Credits
 3     每週授課時數
Weekly Hours of
 Instruction
 3    修別
Type
必修 Required
/學門別
Program
學系專業選修Specialized Elective
課程分流
學術型
課程屬性
Curriculum attribute
■一般課程
授課教師
Instructor
蘇文堅 聯絡方式
t113787@mail.fgu.edu.tw
03-9871000 #
上課時間/地點
Time of Class/Location of Class
三.7,8,9(B212)
先修課程
Prerequisites
課程描述(若為實務型課程需含搭配產業界或非營利組織需求之說明)
Course Description
 
介紹餐旅產業經營管理的理論與實務,課程乃認識目前餐旅產業的核心程程。從餐旅業的發展與有效的經營管理方式研討,依餐旅業的各項範疇,如餐飲業、旅館業、旅行業、娛樂業等,針對性的逐一說明,並分析各項範疇內經營與作業流程的問題與對策,以及討論未來發展趨勢與營運管理的方向。透過個案研討或個案參訪將作實務的補充說明。
 
課程目標
(若為實務型課程請具體描述該課程所要培養之實務能力)
Course Objectives
序號目標描述
1培養具備餐旅產業管理基礎知識之管理人才
2培養實踐餐旅產業執行能力之管理人才
3培養良好工作態度之管理人才
 授課進度表 ContentWeekly Schedule
週次內容備註
1課程介紹、服務業的概念 
2觀光餐旅業的定義與屬性 
3觀光餐旅業的發展過程與影響 
4旅館業類別、組織及從業人員職掌 
5校外參訪 
6餐旅業座談 
7餐飲業的發展及經營理念 
8餐旅服務品質管理.餐旅管理個案分享 
9期中專題報告 
10旅行業從業人員之職掌、旅行業經營概念 
11校外教學分組討論 
12調課(校外教學_台北國際觀光博覽會) 
13校外教學_台北國際觀光博覽會 
14遊程規劃餐飲管理 
15觀光休閒旅遊市場行銷規劃 
16餐旅從業人員職業道德、從業條件 
17期末專題報告 
18餐旅管理影片案例討論 
教學策略Instructional Strategies
學期成績計算及多元評量方式Grading Policy
項次配分項目/catagory配分比例/Percentage會考測驗/general_test實務操作/accounting_practice專題發表/case_presentation其他/other
1平時成績/Asssignments 30%    
2期中考成績/Midterm Exam 30%    
3期末考成績/Final Exam 40%    
4其他/other      

主要參考書目

References

指定閱讀

Required Readings

課程平台/晤談地點與時間

Course Management
SystemInstructor’s
 Office and Office hours 

教師座談

http://elearn.fgu.edu.tw