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  佛光大學
Fo Guang University
教學計畫表 Syllabus
 
 
課程中文名稱
 Course Name in Chinese
飲食文化概論  
Course Code
CA25400
課程英文名稱
Course Name in English
Introduction to Dietary Culture 學年/學期
Academic Yeas/Semester
107 /2
開課單位/學門別
Course Offering
Department/
Academic Discipline
文化資產與創意學系學士班 學制別
Degree
學士班

Credits
 3     每週授課時數
Weekly Hours of
 Instruction
 3    修別
Type
選修 Elective
/學門別
Program
學系專業選修Specialized Elective
課程分流
雙軌學習型
課程屬性
Curriculum attribute
■一般課程
授課教師
Instructor
戚國雄 聯絡方式
kchi@mail.fgu.edu.tw
03-9871000 #
上課時間/地點
Time of Class/Location of Class
一.7,8,9(506)
先修課程
Prerequisites
課程描述(若為實務型課程需含搭配產業界或非營利組織需求之說明)
Course Description
 
「飲食文化」課程涉及多元的內涵,首先是「飲食的文化」,泛指飲食的風俗慣習,而這類風俗習慣還隨著中西不同民族,不同地域乃至於氣候等因素而有極有的變化。「飲食的文化」的另一層意可能義,則是「文化因素」與飲食之關係──文化因素影響並足以說明飲食的風俗習慣,亦可闡明飲食的意涵。宗教、哲學,乃至於常民文化中的思想觀念與行為,都是理解和說明飲食習慣的重要參考架構。本課程除了根據上述飲食文化的理解,介紹人類學家對世界範圍內飲食文化的考察,亦簡介中國的飲食文化,特別其在台灣的主要發展。
 
課程目標
(若為實務型課程請具體描述該課程所要培養之實務能力)
Course Objectives
序號目標描述
1培養以人為本,觀照社會發展之人才
2培養具有文化視野,掌握文化義理之人才
3培養全觀型文化資產與創意之人才
4培養具有活化利用文化資產知能之人才
 授課進度表 ContentWeekly Schedule
週次內容備註
1導論
(1) 飲食文化的多樣性
(2) 肉食問題面面觀
(3) 印度的聖牛與神聖的美國牛肉
(4) 宗教與飲食
(5) 中國飲食文化
(6) 台灣飲食文化
 
2飲食文化的多樣性 
3飲食文化的多樣性 
4肉食問題面面觀 
5肉食問題面面觀 
6印度的聖牛與神聖的美國牛肉 
7印度的聖牛與神聖的美國牛肉 
8宗教與飲食 
9期中考 
10學習活動週 
11宗教與飲食 
12中國飲食文化 
13中國飲食文化 
14中國飲食文化 
15台灣飲食文化 
16台灣飲食文化 
17台灣飲食文化 
18期末考 
教學策略Instructional Strategies
學期成績計算及多元評量方式Grading Policy
項次配分項目/catagory配分比例/Percentage會考測驗/general_test實務操作/accounting_practice專題發表/case_presentation其他/other
1平時成績/Asssignments 30%    
2期中考成績/Midterm Exam 30%    
3期末考成績/Final Exam 40%    
4其他/other      

主要參考書目

References

指定閱讀

Required Readings

課程平台/晤談地點與時間

Course Management
SystemInstructor’s
 Office and Office hours 

教師座談

http://elearn.fgu.edu.tw