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  佛光大學
Fo Guang University
教學計畫表 Syllabus
 
 
課程中文名稱
 Course Name in Chinese
創意蔬果雕刻與盤飾  
Course Code
VS10700
課程英文名稱
Course Name in English
Creative Vegetable and Fruit Sculpture 學年/學期
Academic Yeas/Semester
107 /1
開課單位/學門別
Course Offering
Department/
Academic Discipline
健康與創意素食產業學系學士班 學制別
Degree
學士班

Credits
 3     每週授課時數
Weekly Hours of
 Instruction
 4    修別
Type
選修 Elective
/學門別
Program
學系專業選修Specialized Elective
課程分流
實務型
課程屬性
Curriculum attribute
■一般課程
授課教師
Instructor
賴彥汶 聯絡方式
t113810@mail.fgu.edu.tw
03-9871000 #
上課時間/地點
Time of Class/Location of Class
四.1,2,3,4(C003)
先修課程
Prerequisites
課號: VS107 課程名稱: 創意蔬果雕刻與盤飾

課程描述(若為實務型課程需含搭配產業界或非營利組織需求之說明)
Course Description
 
中菜以色、香、味取勝,在菜餚的顏色搭配上,加入盤飾有如畫龍點睛,更具有裝飾菜餚與補強的效果,可以使吃的氣氛達到盡善盡美、且提升整體價值感,及經濟效益,質的精緻與美感,亦即蔬果切雕盤飾之所備重視。本課程所規劃之教學研習項目,由淺入深理論與實際操作並重的教學方式帶領學生,探索蔬果切雕多彩藝術的奧妙,以增添生活情趣、達到良好的學習效果。
 
課程目標
(若為實務型課程請具體描述該課程所要培養之實務能力)
Course Objectives
序號目標描述
1認識蔬果雕刻
2學習基礎的蔬果切雕訓練
3學習盤飾應用
4培養學生對於菜餚裝飾的美感
 授課進度表 ContentWeekly Schedule
週次內容備註
1果雕刀具介紹 
2果雕示範 花的形成學生實作 
3花的練習 
4花的練習 
5花跟花的連接 
6花跟花的連接 
7葉子與S型 
8青木瓜實作 
9青木瓜實做 
10期中考 
11圖形果雕示範與實作 
12圖形果雕示範與實作 
13圖形果雕示範與實作 
14西瓜實作 
15西瓜石作 
16期末考 
17成果展 
18期末打掃 
教學策略Instructional Strategies
學期成績計算及多元評量方式Grading Policy
項次配分項目/catagory配分比例/Percentage會考測驗/general_test實務操作/accounting_practice專題發表/case_presentation其他/other
1平時成績/Asssignments      
2期中考成績/Midterm Exam      
3期末考成績/Final Exam      
4其他/other      

主要參考書目

References

指定閱讀

Required Readings

課程平台/晤談地點與時間

Course Management
SystemInstructor’s
 Office and Office hours 

教師座談

http://elearn.fgu.edu.tw