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  佛光大學
Fo Guang University
教學計畫表 Syllabus
 
 
課程中文名稱
 Course Name in Chinese
餐飲英語(二)  
Course Code
VS01600
課程英文名稱
Course Name in English
Restaurant English (II) 學年/學期
Academic Yeas/Semester
107 /2
開課單位/學門別
Course Offering
Department/
Academic Discipline
健康與創意素食產業學系學士班 學制別
Degree
學士班

Credits
 2     每週授課時數
Weekly Hours of
 Instruction
 2    修別
Type
選修 Elective
/學門別
Program
學系專業選修Specialized Elective
課程分流
學術型
課程屬性
Curriculum attribute
■一般課程
授課教師
Instructor
陳拓余 聯絡方式
tychen@mail.fgu.edu.tw
03-9871000 #12520
上課時間/地點
Time of Class/Location of Class
四.3,4(B306)
先修課程
Prerequisites
課程描述(若為實務型課程需含搭配產業界或非營利組織需求之說明)
Course Description
 
本課程旨在培養學生餐飲內場與外場工作常用英文辭彙、句型與對話,使學生畢業後進入餐飲相關職場,在面對外籍主管、員工及顧客時,使用英文溝通無礙。
 
課程目標
(若為實務型課程請具體描述該課程所要培養之實務能力)
Course Objectives
序號目標描述
1會使用食材辭彙、餐廳外場及廚房設備、用具、器皿辭彙
2會介紹菜單、酒單及非酒精性飲料單
3會使用餐廳服務用語
4會使用顧客抱怨與緊急使件處理用語
 授課進度表 ContentWeekly Schedule
週次內容備註
1At the restaurant (Basic greetings) I 
2At the restaurant (Basic greetings) II 
3At the restaurant (guest – waiter) I 
4At the restaurant (guest – waiter) II 
5At the restaurant (guest – waiter) III 
6Kitchen Language I 
7Kitchen Language II 
8Kitchen Language III 
9Midterm Exam 
10Recipe - How to make a steak 
11Recipe - How to make shrimp pasta 
12Recipe - How to make an Omelet 
13Recipe - How to make cabbage rolls 
14Recipe - How to make a vegetable quesadilla 
15Recipe - How to make egg rolls 
16Student Presentation I 
17Student Presentation II 
18Final Exam 
教學策略Instructional Strategies
■課堂講授Lecture
學期成績計算及多元評量方式Grading Policy
項次配分項目/catagory配分比例/Percentage會考測驗/general_test實務操作/accounting_practice專題發表/case_presentation其他/other
1平時成績/Asssignments 15%15 10 
2期中考成績/Midterm Exam 20%    
3期末考成績/Final Exam 20%  20 
4其他/other 45%    

主要參考書目

References

教師自編講義

指定閱讀

Required Readings

教師自編教材

課程平台/晤談地點與時間

Course Management
SystemInstructor’s
 Office and Office hours 

Wednesday 8 - 10 am

教師座談

http://elearn.fgu.edu.tw