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  佛光大學
Fo Guang University
教學計畫表 Syllabus
 
 
課程中文名稱
 Course Name in Chinese
專業實習(二)  
Course Code
VS01500
課程英文名稱
Course Name in English
Off-campus Internship (II) 學年/學期
Academic Yeas/Semester
107 /2
開課單位/學門別
Course Offering
Department/
Academic Discipline
健康與創意素食產業學系學士班 學制別
Degree
學士班

Credits
 8     每週授課時數
Weekly Hours of
 Instruction
 0    修別
Type
選修 Elective
/學門別
Program
學系專業選修Specialized Elective
課程分流
實務型
課程屬性
Curriculum attribute
■一般課程
授課教師
Instructor
許興家,韓傳孝,吳仕文,羅智耀,江淑華,施建瑋,陳拓余 聯絡方式
swwu@mail.fgu.edu.tw
03-9871000 #
上課時間/地點
Time of Class/Location of Class
一.12(M206)
先修課程
Prerequisites
課程描述(若為實務型課程需含搭配產業界或非營利組織需求之說明)
Course Description
 
本課程為統整形課程,旨在透過在餐廳實務操作,培養學生統和應用一至三年級所學之餐飲相關理論與實務知識與技術,使學生能化理論為實際、化理想為實踐,為畢業進入職場做好準備。
 
課程目標
(若為實務型課程請具體描述該課程所要培養之實務能力)
Course Objectives
序號目標描述
1校外實習課程主要培養學生務實致用的觀念與能力
2促使學生及早體驗職場工作,增加學生於職場的適應力與競爭力
3期使學生在課程後能習得業界所需的餐飲服務知識與廚藝技能
 授課進度表 ContentWeekly Schedule
週次內容備註
1熟悉組織 
2熟悉主管與同事 
3熟悉工作職掌 
4熟悉工作說明書 
5熟悉工作規範 
6熟悉標準作業程序 
7熟悉工作環境 
8熟悉工作工具設備與材料備品 
9瞭解市場定位 
10瞭解目標市場 
11瞭解顧客特性 
12瞭解顧客需求 
13瞭解各種工作相關表單 
14熟悉採購作業 
15熟悉領料作業 
16熟悉盤點作業 
17熟悉驗收作業 
18熟悉顧客意見處理作業 
教學策略Instructional Strategies
■實習 Practicum
學期成績計算及多元評量方式Grading Policy
項次配分項目/catagory配分比例/Percentage會考測驗/general_test實務操作/accounting_practice專題發表/case_presentation其他/other
1平時成績/Asssignments 70% 70   
2期中考成績/Midterm Exam      
3期末考成績/Final Exam      
4其他/other 30%  15 15

主要參考書目

References

指定閱讀

Required Readings

課程平台/晤談地點與時間

Course Management
SystemInstructor’s
 Office and Office hours 

M213

教師座談

http://elearn.fgu.edu.tw