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  佛光大學
Fo Guang University
教學計畫表 Syllabus
 
 
課程中文名稱
 Course Name in Chinese
營養與膳食設計  
Course Code
HS11800
課程英文名稱
Course Name in English
Nutrition and Diet Design 學年/學期
Academic Yeas/Semester
108 /1
開課單位/學門別
Course Offering
Department/
Academic Discipline
樂活產業學院 學制別
Degree
學院

Credits
 3     每週授課時數
Weekly Hours of
 Instruction
 3    修別
Type
選修 Elective
/學門別
Program
院基礎Foundation
課程分流
學術型
課程屬性
Curriculum attribute
■一般課程
授課教師
Instructor
江淑華 聯絡方式
shchiang@mail.fgu.edu.tw
03-9871000 #
上課時間/地點
Time of Class/Location of Class
三.2,3,4(M204)
先修課程
Prerequisites
課程描述(若為實務型課程需含搭配產業界或非營利組織需求之說明)
Course Description
 
使學生瞭解如何將營養學的基本理論概念應用到實際的食物, 理論及實務的學習奠定學生生命週期基本飲食知識, 進而設計出符合與受歡迎的菜單之能力。
 
課程目標
(若為實務型課程請具體描述該課程所要培養之實務能力)
Course Objectives
序號目標描述
1使學生了解營養與膳食計畫原理。
2使學生了解基礎飲食設計原理與實務。
3使學生了解健康體位概念。
4使學生了解營養標示與應用。
5使學生了解生命週期飲食概念與應用
 授課進度表 ContentWeekly Schedule
週次內容備註
1課程說明 
2營養與膳食設計導論 
3六大營養素-醣類及其功能性 
4六大營養素-蛋白質及其功能性 
5六大營養素-脂質及其功能性 
6六大營養素-維生素及其功能性 
7六大營養素-礦物質及其功能性 
8六大營養素-水分及其功能性 
9期中考 
10學習活動週 
11均衡飲食 
12生命期營養-孕婦膳食設計 
13生命期營養-幼兒膳食設計 
14生命期營養-中老年人膳食設計 
15膳食設計分組演練 
16膳食設計個人演練 
17膳食設計個人演練 
18期末考 
教學策略Instructional Strategies
■課堂講授Lecture ■分組討論 Group Discussion
學期成績計算及多元評量方式Grading Policy
項次配分項目/catagory配分比例/Percentage會考測驗/general_test實務操作/accounting_practice專題發表/case_presentation其他/other
1平時成績/Asssignments 40%  
2期中考成績/Midterm Exam 30%   
3期末考成績/Final Exam 30%   
4其他/other      

主要參考書目

References

指定閱讀

Required Readings

課程平台/晤談地點與時間

Course Management
SystemInstructor’s
 Office and Office hours 

海淨樓M213

教師座談

http://elearn.fgu.edu.tw