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  佛光大學
Fo Guang University
教學計畫表 Syllabus
 
 
課程中文名稱
 Course Name in Chinese
米麵食製作  
Course Code
VS11800
課程英文名稱
Course Name in English
Rice and Pasta Food Preparing 學年/學期
Academic Yeas/Semester
108 /1
開課單位/學門別
Course Offering
Department/
Academic Discipline
健康與創意蔬食產業學系學士班 學制別
Degree
學士班

Credits
 3     每週授課時數
Weekly Hours of
 Instruction
 4    修別
Type
選修 Elective
/學門別
Program
學系專業選修Specialized Elective
課程分流
實務型
課程屬性
Curriculum attribute
■考證照課程
授課教師
Instructor
吳仕文 聯絡方式
swwu@mail.fgu.edu.tw
03-9871000 #
上課時間/地點
Time of Class/Location of Class
一.5,6,7,8(C003)
先修課程
Prerequisites
課程描述(若為實務型課程需含搭配產業界或非營利組織需求之說明)
Course Description
 
1.讓學生充分瞭解米麵食製作的基本範疇與相關領域。
2.運用系統化實務操作的方式、建立學習者對於米麵食製作內涵與認知。
3.從米麵食製作課程的學習過程中,充分瞭解烹飪的專業知識,並配合實務運用案例、讓學習者能充分了解學習內容
 
課程目標
(若為實務型課程請具體描述該課程所要培養之實務能力)
Course Objectives
序號目標描述
 學習米麵食製作技法與烹調原理
 認識米麵食健康食材搭配
 米麵食創意應用
 培養學生對於米麵食裝飾美感
 授課進度表 ContentWeekly Schedule
週次內容備註
1米麵食發展與文化概念、課程規範、進度說明 
2初階米麵食產品製作 
3初階米麵食產品製作 
4初階米麵食產品製作 
5初階米麵食產品製作 
6初階米麵食產品製作 
7初階米麵食產品製作 
8初階米麵食產品製作 
9期中考 
10進階米麵食產品製作 
11進階米麵食產品製作 
12進階米麵食產品製作 
13進階米麵食產品製作 
14進階米麵食產品製作 
15進階米麵食產品製作 
16進階米麵食產品製作 
17期末考-實務演練與測驗 
18專業教室清潔與維護 
教學策略Instructional Strategies
學期成績計算及多元評量方式Grading Policy
項次配分項目/catagory配分比例/Percentage會考測驗/general_test實務操作/accounting_practice專題發表/case_presentation其他/other
1平時成績/Asssignments 40%    
2期中考成績/Midterm Exam 30%    
3期末考成績/Final Exam 30%    
4其他/other      

主要參考書目

References

指定閱讀

Required Readings

課程平台/晤談地點與時間

Course Management
SystemInstructor’s
 Office and Office hours 

教師座談

http://elearn.fgu.edu.tw