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佛光大學
Fo Guang University
教學計畫表 Syllabus

課程中文名稱

Course Name in Chinese

旅館管理

課號

Course Code

MD36100

課程英文名稱

Course Name in English

Hotel management

學年/學期

Academic Yeas/Semester

115 /1

開課單位/學門別

Department/Academic Discipline

管理學系學士班

學制別

Degree

學士班

學分數

Credits

每週授課時數

Weekly Hours of Instruction

修別

Type

選修 Elective

課/學程別

Program

學系專業選修Specialized Elective

課程分流

學術型

課程內容

Curriculum attribute

■一般課程	■跨領域	■證照輔導
■自學力	■實務	■SDG 8 合適的工作及經濟成長：促進包容且永續的經濟成長，讓每個人都有一份好工作
■品德教育	■實作	■SDG 12 責任消費及生產：促進綠色經濟，確保永續消費及生產模式

AI暨智慧永續發展

AI暨智慧課程:否永續發展課程: 否

16+2課程

是

教學方法

Instructional Strategies

■講授

■分組討論

■參訪

授課教師

Instructor

盧俊吉

聯絡方式

cclu@mail.fgu.edu.tw

03-9871000 #23816

上課時間/地點

Time of Class/Location of Class

一.5,6,7(110)

先修課程

Prerequisites

課程描述（若為實務型課程需含搭配產業界或非營利組織需求之說明）

Course Description

本課程旨在培養學生具備旅館、餐飲和各部門的服務、知識、溝通的核心知識，並能夠正確運用各級別職能完成旅館、餐飲和各部門所指派的任務與工作，提升判斷、處置、以及解決的能力。訓練學生提升未來就業能力。

課程目標（若為實務型課程請具體描述該課程所要培養之實務能力)

Course Objectives

序號	目標描述
1	觀光服務業之職場溝通與協調能力。
2	觀光服務業之專業規劃與組織能力。
3	觀光服務業之專業思維與判斷能力。
4	觀光服務業之職場問題分析與解決能力。

授課進度表

Weekly Schedule

週次	內容	備註
1	課堂說明/Classroom Instructions
2	國內外旅館産業過去、現在及未來/The Past, Present and Future of the Domestic and International Hotel Industry
3	旅館的起源與功能/The Origin and Function of Hotels
4	旅館組織分類介紹及案例/Hotel organization classification introduction and case studies
5	旅館客務部門組織介紹/Hotel Guest Services Department Organization Introduction
6	旅館櫃檯作業實務介紹/Hotel counter operation practice introduction
7	旅館訂房作業實務介紹/Hotel room booking operation practice introduction
8	房務部組織架構與功能/Organizational Structure and Functions of the Housing Department
9	期中考/Midterm Exams
10	旅館房務部門作業實務/Hotel Rooms Department Operations Practice
11	旅館餐飲服務與管理/Hotel Food and Beverage Service and Management
12	旅館行銷管理/Hotel Marketing Management
13	旅館人事及行政管理/Hotel personnel and administration
14	旅館服務管理/Hotel service management
15	旅館財務管理/Hotel Financial Management
16	職場論理/Workplace etiquette
17	台灣旅館評鑑制度介紹/Introduction to Taiwan's Hotel Rating System
18	期末考/Final Exam

學期成績計算及多元評量方式

Grading Policy

項次	配分項目/catagory	配分比例/Percentage	會考測驗/general_test	實務操作/accounting_practice	專題發表/case_presentation	其他/other
1	平時成績/Asssignments	20%		◎
2	期中考成績/Midterm Exam	20%			◎
3	期末考成績/Final Exam	30%	◎	◎
4	其他/other	30%				◎

主要參考書目

References

1旅館管理概論：全方位餐旅管理基礎。作者：吳勉勤，出版社：華立圖書，出版日期：2016/05/01 ISBN：9789577846518

指定閱讀

Required Readings

1總裁獅子心，作者：嚴長壽，出版社：平安文化，出版日期：2017/07/31
2非比尋常的一天：34個貼心服務的祕密，作者：沈方正，出版社：天下雜誌，出版日期：2014/06/20。
3.款待：旅館17職人的極致服務之道，作者：蘇國垚，出版社：商業周刊，出版日期：2014/01/24。

教師座談/晤談地點與時間

Course Management SystemInstructor' Office and Office hours

學生請假規則

1. 學生請假悉依本校「學則」及「學生請假辦法」規定辦理。
2. 依本校「學則」第33條，曠課一小時，以缺課二小時論。學生某一科目之缺課總時數達該科全學期授課時數三分之一，經該科教師扣考後，即不准參加該科目之學期各項學習成績考試或評量。

課程平台

http://elearn.fgu.edu.tw