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課程中文名稱
Course Name in Chinese
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餐飲人力資源管理
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課號
Course Code
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VS20400
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課程英文名稱
Course Name in English |
Restaurant Human Resources Management
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學年/學期 Academic Yeas/Semester |
113
/1
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開課單位/學門別
Department/Academic Discipline |
健康與創意蔬食產業學系學士班
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學制別
Degree |
學士班
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學分數
Credits |
2
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每週授課時數
Weekly Hours of Instruction
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2
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修別 Type |
必修 Required
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課/學程別 Program |
學系專業選修Specialized Elective
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課程分流
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學術型
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課程內容
Curriculum attribute |
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AI暨智慧永續發展
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教學方法
Instructional Strategies |
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授課教師
Instructor |
許興家
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聯絡方式 |
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cylo@mail.fgu.edu.tw
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03-9871000 #
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上課時間/地點 Time of Class/Location of Class |
四.3,4(221)
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先修課程 Prerequisites |
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課程描述（若為實務型課程需含搭配產業界或非營利組織需求之說明） Course Description |
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目前餐飮業人力流動率高、人力不足的現象普遍存在。人員流動對企業來說，不但增加企業的招募成本，企業內也無法有效的對員工進行教育訓練，因而使員工素質、服務品質無法有效提升，長久下去將會削弱企業的競爭力。因此就「餐飮業人力資源的管理」相形重要。除了公司應做好薪資管理、福利措施、改善勞動條件外，也要建立完善的陞遷與教育訓練制度，暢通的溝通管道及公正的考核，讓員工在企業內獲得實質的與心理上的雙重滿足，以有效改善企業內員工流動的情況，進而降低企業的招募、訓練等成本，以促進企業的獲利與成長。所以本課程旨在引領學生探索餐飲業的人力資源及實務運用。
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課程目標
（若為實務型課程請具體描述該課程所要培養之實務能力)
Course Objectives |
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授課進度表 Weekly Schedule |
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學期成績計算及多元評量方式
Grading Policy |
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主要參考書目
References
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人力資源管理（初版）/ 陸洛、高旭繁 著/ 出版社：滄海書局
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指定閱讀 Required Readings
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無
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教師座談/晤談地點與時間
Course Management SystemInstructor'
Office and Office hours
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海淨樓
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學生請假規則
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1. 學生請假悉依本校「學則」及「學生請假辦法」規定辦理。
2. 依本校「學則」第33條，曠課一小時，以缺課二小時論。學生某一科目之缺課總時數達該科全學期授課時數三分之一，經該科教師扣考後，即不准參加該科目之學期各項學習成績考試或評量。
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課程平台
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http://elearn.fgu.edu.tw
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