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  佛光大學
Fo Guang University
教學計畫表 Syllabus		  
 
課程中文名稱
Course Name in Chinese 		餐飲英語(二)
課號
Course Code 		VS01600
課程英文名稱
Course Name in English		 Restaurant English (II)
學年/學期
Academic Yeas/Semester		 113 /2
開課單位/學門別
Department/Academic Discipline		 健康與創意蔬食產業學系學士班
學制別
Degree		 學士班
學分數
Credits		  2    
每週授課時數
Weekly Hours of Instruction 		 2   
修別
Type		 選修 Elective
課/學程別
Program		 學系專業選修Specialized Elective
課程分流
 學術型
課程內容
Curriculum attribute
■自學力 ■實務 ■一般課程
AI暨智慧永續發展
 AI暨智慧課程:無    永續發展課程: 無
教學方法
Instructional Strategies
■講授 ■分組討論 ■創新教法(各種改良傳統教學之方式皆包含)
授課教師
Instructor		 許興家,吳麗平
聯絡方式
t113815@mail.fgu.edu.tw
03-9871000 #
上課時間/地點
Time of Class/Location of Class		 四.1,2(M106)
先修課程
Prerequisites
課程描述（若為實務型課程需含搭配產業界或非營利組織需求之說明）
Course Description
 
本課程旨在培養學生餐飲內場與外場工作常用英文辭彙、句型與對話，使學生畢業後進入餐飲相關職場，在面對外籍主管、員工及顧客時，使用英文溝通無礙。
 
課程目標 （若為實務型課程請具體描述該課程所要培養之實務能力)
Course Objectives
序號目標描述
1會使用食材辭彙、餐廳外場及廚房設備、用具、器皿辭彙
2會介紹菜單、酒單及非酒精性飲料單
3會使用餐廳服務用語
4會使用顧客抱怨與緊急使件處理用語
授課進度表
Weekly Schedule
週次內容備註
1Course Introduction 
2Taking reservations 
3Seating guests 
4Table setting and kitchen safety 
5Taking orders 
6Explaining the menu 
7National Holiday 
8Explaining the menu 
9paying the bill 
10Midterm Exam 
11Paying the bill 
12Dealing with complaints and requests 
13Dealing with complaints and requests 
14Applying for catering jobs 
15Applying for catering jobs 
16Final Exam
Ordering Japanese cuisine		 
17Multiple learning & Review 
18Multiple learning & Review 
　
學期成績計算及多元評量方式
Grading Policy
項次配分項目/catagory配分比例/Percentage會考測驗/general_test實務操作/accounting_practice專題發表/case_presentation其他/other
1平時成績/Asssignments 50%    
2期中考成績/Midterm Exam 20%    
3期末考成績/Final Exam 20%    
4其他/other 10%    
主要參考書目
References

指定閱讀
Required Readings

教師座談/晤談地點與時間
Course Management SystemInstructor' Office and Office hours

學生請假規則

 1. 學生請假悉依本校「學則」及「學生請假辦法」規定辦理。
2. 依本校「學則」第33條，曠課一小時，以缺課二小時論。學生某一科目之缺課總時數達該科全學期授課時數三分之一，經該科教師扣考後，即不准參加該科目之學期各項學習成績考試或評量。
課程平台

 http://elearn.fgu.edu.tw