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佛光大學
Fo Guang University
教學計畫表 Syllabus

課程中文名稱

Course Name in Chinese

專業實習(二)

課號

Course Code

VS01500

課程英文名稱

Course Name in English

Off-campus Internship (II)

學年/學期

Academic Yeas/Semester

113 /2

開課單位/學門別

Department/Academic Discipline

健康與創意蔬食產業學系學士班

學制別

Degree

學士班

學分數

Credits

每週授課時數

Weekly Hours of Instruction

修別

Type

選修 Elective

課/學程別

Program

學系專業選修Specialized Elective

課程分流

實務型

課程內容

Curriculum attribute

■實作	■SDG 2 消除飢餓：確保糧食安全，消除飢餓，促進永續農業	■SDG 13 氣候行動：完備減緩調適行動，以因應氣候變遷及其影響
■實習	■SDG 3 健康與福祉：確保及促進各年齡層健康生活與福祉	■SDG 15 保育陸域生態：保育及永續利用陸域生態系，確保生物多樣性並防止土地劣化
■實務	■SDG 12 責任消費及生產：促進綠色經濟，確保永續消費及生產模式

AI暨智慧永續發展

AI暨智慧課程:無永續發展課程: 智慧永續專業課程

教學方法

Instructional Strategies

■場域教學

■數位融入課程(包含遠距教學、數位學習平台、zuvio、ppt、數位講桌的設備與功能、其他數位教學輔助軟體等)

授課教師

Instructor

陳彥志,詹雅文

聯絡方式

swwu@mail.fgu.edu.tw

03-9871000 #

上課時間/地點

Time of Class/Location of Class

一.8,9(M106)

先修課程

Prerequisites

課程描述（若為實務型課程需含搭配產業界或非營利組織需求之說明）

Course Description

本課程為統整形課程，旨在透過在餐廳實務操作，培養學生統和應用一至三年級所學之餐飲相關理論與實務知識與技術，使學生能化理論為實際、化理想為實踐，為畢業進入職場做好準備。

課程目標（若為實務型課程請具體描述該課程所要培養之實務能力)

Course Objectives

序號	目標描述
1	校外實習課程主要培養學生務實致用的觀念與能力
2	促使學生及早體驗職場工作，增加學生於職場的適應力與競爭力
3	期使學生在課程後能習得業界所需的餐飲服務知識與廚藝技能

授課進度表

Weekly Schedule

週次	內容	備註
1	返校實習說明及工作規範說明Instructions for returning to school for internships and work specifications
2	熟悉主管與同事 Familiarize with Supervisors and Colleagues
3	熟悉工作職掌 Familiarize with Job Responsibilities
4	熟悉工作說明書Familiarize with Job Description
5	熟悉工作規範Familiarize with Work Standards
6	熟悉標準作業程序Familiarize with Standard Operating Procedures (SOP)
7	熟悉工作環境Familiarize with Work Environment
8	熟悉工作工具設備與材料備品Familiarize with Work Tools, Equipment, and Supplies
9	瞭解市場定位Understand Market Positioning
10	瞭解目標市場Understand Target Market
11	瞭解顧客特性Understand Customer Characteristics
12	瞭解顧客需求Understand Customer Needs
13	瞭解各種工作相關表單Understand Various Work-Related Forms
14	熟悉採購作業Familiarize with Procurement Operations
15	熟悉領料作業Familiarize with Material Issuance Operations
16	熟悉盤點作業Familiarize with Inventory Counting Operations
17	熟悉驗收作業 - Familiarize with Receiving Inspection Operations
18	返校進行實習成果討論Back to school to discuss the results of the internship

學期成績計算及多元評量方式

Grading Policy

項次	配分項目/catagory	配分比例/Percentage	實務操作/accounting_practice	專題發表/case_presentation	其他/other
1	平時成績/Asssignments	70%	70
2	期中考成績/Midterm Exam	0%
3	期末考成績/Final Exam	0%
4	其他/other	30%		15	15

主要參考書目

References

無

指定閱讀

Required Readings

無

教師座談/晤談地點與時間

Course Management SystemInstructor' Office and Office hours

M211

學生請假規則

1. 學生請假悉依本校「學則」及「學生請假辦法」規定辦理。
2. 依本校「學則」第33條，曠課一小時，以缺課二小時論。學生某一科目之缺課總時數達該科全學期授課時數三分之一，經該科教師扣考後，即不准參加該科目之學期各項學習成績考試或評量。

課程平台

http://elearn.fgu.edu.tw