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  佛光大學
Fo Guang University
教學計畫表 Syllabus		  
 
課程中文名稱
Course Name in Chinese 		樂活養生飲食
課號
Course Code 		VSVS310100
課程英文名稱
Course Name in English		 Happy Life Diet
學年/學期
Academic Yeas/Semester		 115 /1
開課單位/學門別
Department/Academic Discipline		 健康與創意蔬食產業學系學士班
學制別
Degree		 學士班
學分數
Credits		  3    
每週授課時數
Weekly Hours of Instruction 		 3   
修別
Type		 選修 Elective
課/學程別
Program		 院基礎Foundation
課程分流
 實務型
課程內容
Curriculum attribute
■實作 ■SDG 3 健康與福祉：確保及促進各年齡層健康生活與福祉 ■SDG 12 責任消費及生產：促進綠色經濟，確保永續消費及生產模式
■SDG 2 消除飢餓：確保糧食安全，消除飢餓，促進永續農業
AI暨智慧永續發展
 AI暨智慧課程:否    永續發展課程: 否
16+2課程 否
教學方法
Instructional Strategies
■講授 ■分組討論
授課教師
Instructor		 吳仕文,陳楓洲
聯絡方式
@mail.fgu.edu.tw
03-9871000
上課時間/地點
Time of Class/Location of Class		 五.2,3,4(C003)
先修課程
Prerequisites
課程描述（若為實務型課程需含搭配產業界或非營利組織需求之說明）
Course Description
 
培養學生在樂活飲食上能與產業趨勢接軌，提早學習樂活養生飲食觀念，在未來就業能夠掌握趨勢動向為產業帶來新的飲食觀念。
 
課程目標 （若為實務型課程請具體描述該課程所要培養之實務能力)
Course Objectives
序號目標描述
1讓學生在課堂上先認識樂活養生、樂活飲食的觀念，並加入實作課程充份的學與致用。
2教導學生健康養生烹調法與靈活料理變化，提升對健康養生飲食的認知。
3在課堂上啟發同學對於樂活養生飲食如何與廚藝作結合，成為專業的料理主廚。
4樂活的根本是養生飲食，讓學生了解養生料理製作，進而才有能力做到樂活的身心靈平衡。
授課進度表
Weekly Schedule
週次內容備註
1課程簡介，給分、扣分標準解說、分組、選幹部、冰心玉露杏仁腐、教學分享試吃
Course overview; explanation of grading and point-deduction criteria; group formation and selection of student leaders;
"Ice-Heart Jade-Dew" Almond Tofu (demonstration and tasting).		 
2放假Have a holiday 
3芋頭菌菇米粉湯、椒香輕食拌菌菇
Taro and Mushroom Rice Noodle Soup; Light Tossed Mushrooms with Peppery Flavor		 
4放假Have a holiday 
5糖漬輕食蘿蔔片- 醋溜墨魚素小卷-豆包咖哩炒飯
Lightly Pickled Radish Slices – Stir-fried Vegetarian Cuttlefish Rolls (Vinegar-Glazed) – Curry Fried Rice with Bean Curd Sheets		 
6枸杞三絲芙蓉蛋-素排養生炒麵
Steamed Egg White with Goji Berries and Trio of Shredded Ingredients – Vegetarian "Pork Chop" Wellness Stir-fried Noodles		 
7樂活養生料理實作-
LOHAS Healthy Cooking Practice -		 
8期中術科考試Midterm Practical Exam 
9鸚嘴豆蓮藕漢堡-芽菜輕食白菜羹
Chickpea and Lotus Root Burger – Sprout Light Meal & Napa Cabbage Soup		 
10養生紅麴菌菇飯-蠔汁紫衣燒豆腐
Healthy Red Yeast Rice with Mushrooms – Braised Tofu with Purple Skin in Oyster Sauce		 
11脆酥素水煎包-花瓜芝麻花生盤
Crispy Pan-Fried Vegetarian Buns – Pickled Cucumber, Sesame, and Peanut Platter		 
12素肉燥金茸香菇粥- 懷舊紅豆餅
Vegetarian Minced "Meat" Congee with Enoki and Shiitake Mushrooms – Nostalgic Red Bean Cake		 
13椒鹽輕食素排骨-豆菊紅麴麵疙瘩
Salt and Pepper Vegetarian Ribs (Light Meal) – Red Yeast Rice & Chrysanthemum-Infused Soy Flour Dumplings		 
14期末考
final exam		 
15放假Have a holiday 
16放假Have a holiday 
17協同教學(冰雕示範表演)
Collaborative Teaching (Ice Carving Demonstration)		 
18廚房保養與維護管理
Kitchen maintenance and upkeep management		 
　
學期成績計算及多元評量方式
Grading Policy
項次配分項目/catagory配分比例/Percentage會考測驗/general_test實務操作/accounting_practice專題發表/case_presentation其他/other
1平時成績/Asssignments 40%04000
2期中考成績/Midterm Exam 30%03000
3期末考成績/Final Exam 30%◎3000
4其他/other 0%0000
主要參考書目
References

 自編教材

指定閱讀
Required Readings

自編教材
教師座談/晤談地點與時間
Course Management SystemInstructor' Office and Office hours

學生請假規則

 1. 學生請假悉依本校「學則」及「學生請假辦法」規定辦理。
2. 依本校「學則」第33條，曠課一小時，以缺課二小時論。學生某一科目之缺課總時數達該科全學期授課時數三分之一，經該科教師扣考後，即不准參加該科目之學期各項學習成績考試或評量。
課程平台

 http://elearn.fgu.edu.tw