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  佛光大學
Fo Guang University
教學計畫表 Syllabus
 
 
課程中文名稱
Course Name in Chinese
樂活養生飲食
課號
Course Code
HS11700
課程英文名稱
Course Name in English
Happy Life Diet
學年/學期
Academic Yeas/Semester
113 /1
開課單位/學門別
Department/Academic Discipline
樂活產業學院
學制別
Degree
學院
學分數
Credits
 3    
每週授課時數
Weekly Hours of Instruction
 3   
修別
Type
選修 Elective
課/學程別
Program
院基礎Foundation
課程分流
實務型
課程內容
Curriculum attribute
■實作
AI暨智慧永續發展
  
教學方法
Instructional Strategies
■講授 ■分組討論
授課教師
Instructor
吳仕文
聯絡方式
cwsh@mail.fgu.edu.tw
03-9871000 # 22116
上課時間/地點
Time of Class/Location of Class
二.5,6,7(C003)
先修課程
Prerequisites
課程描述(若為實務型課程需含搭配產業界或非營利組織需求之說明)
Course Description
 
培養學生在樂活飲食上能與產業趨勢接軌,提早學習樂活養生飲食觀念,在未來就業能夠掌握趨勢動向為產業帶來新的飲食觀念。
 
課程目標 (若為實務型課程請具體描述該課程所要培養之實務能力)
Course Objectives
序號目標描述
1讓學生在課堂上先認識樂活養生、樂活飲食的觀念,並加入實作課程充份的學與致用。
2教導學生健康養生烹調法與靈活料理變化,提升對健康養生飲食的認知。
3在課堂上啟發同學對於樂活養生飲食如何與廚藝作結合,成為專業的料理主廚。
4樂活的根本是養生飲食,讓學生了解養生料理製作,進而才有能力做到樂活的身心靈平衡。
授課進度表
Weekly Schedule
週次內容備註
1養生飲食概論、授課內容簡介與綜合說明及評量方式 
2養生飲食概論 
3生機飲食簡介及食材特性介紹 
4樂活養生料理實作-番茄沙沙脆餅,阿拉伯脆餅 
5樂活養生料理實作-生酮披薩,華爾道夫沙拉 
6樂活養生料理實作-百菇紅藜麵疙瘩,涼拌百香青木瓜 
7樂活養生料理實作-紅藜貝果,酪梨沙拉 
8樂活養生料理實作-高纖南瓜濃湯,水煎包 
9期中考 
10樂活養生料理實作-高纖全麥吐司,起司歐姆蛋 
11樂活養生料理實作-補氣養生湯,增鈣水餃 
12樂活養生料理實作-印度咖哩,印度烙餅 
13樂活養生料理實作-生酮蛋糕,低糖手工餅乾 
14樂活養生料理實作-芝麻養生湯圓,客家鹹湯圓 
15樂活養生料理實作-香椿烙餅,玉米馬鈴薯濃湯 
16樂活養生料理實作-蔬菜捲餅,洛神減脂茶 
17期末考 
18廚房保養與維護管理 
 
學期成績計算及多元評量方式
Grading Policy
項次配分項目/catagory配分比例/Percentage會考測驗/general_test實務操作/accounting_practice專題發表/case_presentation其他/other
1平時成績/Asssignments 40%04000
2期中考成績/Midterm Exam 30%03000
3期末考成績/Final Exam 30%3000
4其他/other 0%0000
主要參考書目
References

自編教材

指定閱讀
Required Readings

自編教材
教師座談/晤談地點與時間
Course Management SystemInstructor' Office and Office hours

徳香樓B404
學生請假規則

1. 學生請假悉依本校「學則」及「學生請假辦法」規定辦理。
2. 依本校「學則」第33條,曠課一小時,以缺課二小時論。學生某一科目之缺課總時數達該科全學期授課時數三分之一,經該科教師扣考後,即不准參加該科目之學期各項學習成績考試或評量。
課程平台

http://elearn.fgu.edu.tw