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佛光大學
Fo Guang University
教學計畫表 Syllabus

課程中文名稱
Course Name in Chinese

健康與創意蔬食產業研究

課號
Course Code

HS6A100

課程英文名稱
Course Name in English

Research in Health & Creative Vegetarian Industry

學年/學期
Academic Yeas/Semester

112 /2

開課單位/學門別
Course OfferingDepartment/
Academic Discipline

樂活產業學院碩士班

學制別
Degree

碩士班

學分數
Credits

每週授課時數
Weekly Hours of
Instruction

修別
Type

必修 Required

課/學程別
Program

學系專業選修Specialized Elective

課程分流

學術型

課程內容
Curriculum attribute

■一般課程	■SDG 2 消除飢餓：確保糧食安全，消除飢餓，促進永續農業	■SDG 12 責任消費及生產：促進綠色經濟，確保永續消費及生產模式
■自學力	■SDG 3 健康與福祉：確保及促進各年齡層健康生活與福祉

教學方法Instructional Strategies

■講授

■分組討論

■參訪

授課教師
Instructor

江淑華

聯絡方式

shchiang@mail.fgu.edu.tw

03-9871000 #

上課時間/地點
Time of Class/Location of Class

二.8,9,10(M106)

先修課程
Prerequisites

課程描述（若為實務型課程需含搭配產業界或非營利組織需求之說明）
Course Description

健康與創意蔬食產業分析之教學目標在於強化學生對於健康與創意蔬食產業與市場環境的認識，以及對於產業與市場環境變動之掌握能力。透過健康與創意蔬食產業與市場環境分析技能與案例研究，使學生能夠掌握健康與創意蔬食產業特性及強化產業經營管理能力。

課程目標
（若為實務型課程請具體描述該課程所要培養之實務能力）
Course Objectives

序號	目標描述
1	強化健康與創意蔬食之產業與市場環境的認識。

授課進度表 Content ＆Weekly Schedule

週次	內容	備註
1	課程介紹及分組
2	原型蔬食產業研究(一)
3	原型蔬食產業研究(二)
4	低碳飲食產業研究(一)
5	低碳飲食產業研究(二)
6	純素飲食及保健品產業研究(一)
7	純素飲食及保健品產業研究(二)
8	純素飲食及保健品產業研究(三)
9	期中考
10	替代性肉品產業研究(一)
11	替代性肉品產業研究(二)
12	健康蔬食科學評估方法(一)
13	健康蔬食科學評估方法(二)
14	健康蔬食調理科學研究(一)
15	健康蔬食調理科學研究(二)
16	6/10端午節放假
17	素食商機產業研究(二)
18	期末考

學期成績計算及多元評量方式Grading Policy

項次	配分項目/catagory	配分比例/Percentage	會考測驗/general_test	其他/other
1	平時成績/Asssignments	40%	0	40%
2	期中考成績/Midterm Exam	30%	30%	0
3	期末考成績/Final Exam	30%	30%	0
4	其他/other	0%	0	0

主要參考書目

References

自編講義

指定閱讀

Required Readings

教師座談/晤談地點與時間

Course Management

SystemInstructor’s

Office and Office hours

海淨樓M203

學生請假規則

1. 學生請假悉依本校「學則」及「學生請假辦法」規定辦理。
2. 依本校「學則」第33條，曠課一小時，以缺課二小時論。學生某一科目之缺課總時數達該科全學期授課時數三分之一，經該科教師扣考後，即不准參加該科目之學期各項學習成績考試或評量。

課程平台

http://elearn.fgu.edu.tw