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  佛光大學
Fo Guang University
教學計畫表 Syllabus		  
 
課程中文名稱
Course Name in Chinese 		蔬食美學
課號
Course Code 		HS60500
課程英文名稱
Course Name in English		 Aesthetics of Vegetarian Food
學年/學期
Academic Yeas/Semester		 113 /2
開課單位/學門別
Department/Academic Discipline		 樂活產業學院碩士班
學制別
Degree		 碩士班
學分數
Credits		  3    
每週授課時數
Weekly Hours of Instruction 		 3   
修別
Type		 選修 Elective
課/學程別
Program		 學系專業選修Specialized Elective
課程分流
 學術型
課程內容
Curriculum attribute
■跨領域 ■創業 ■SDG 7 可負擔的潔淨能源：確保所有的人都可取得負擔得起、可靠、永續及現代的能源
■自學力 ■永續發展 ■SDG 12 責任消費及生產：促進綠色經濟，確保永續消費及生產模式
■生命教育 ■一般課程 ■SDG 13 氣候行動：完備減緩調適行動，以因應氣候變遷及其影響
■實作 ■職涯輔導 ■SDG 17 多元夥伴關係：建立多元夥伴關係，協力促進永續願景
■環境教育 ■SDG 2 消除飢餓：確保糧食安全，消除飢餓，促進永續農業 ■在地實踐
AI暨智慧永續發展
 AI暨智慧課程:無    永續發展課程: 智慧永續專跨域應用課程
教學方法
Instructional Strategies
■講授 ■場域教學 ■參訪
■分組討論
授課教師
Instructor		 施建瑋
聯絡方式
cwsh@mail.fgu.edu.tw
03-9871000 # 22116
上課時間/地點
Time of Class/Location of Class		 四.2,3,4(M206)
先修課程
Prerequisites
課程描述（若為實務型課程需含搭配產業界或非營利組織需求之說明）
Course Description
 
1.讓學生充分瞭解健康蔬食美學的基本範疇與相關領域。
2.從課程的學習過程中，充分瞭解應用食物設計與盤飾相關研究，並配合實際案例，讓學習者能充分了解學習內容。
 
課程目標 （若為實務型課程請具體描述該課程所要培養之實務能力)
Course Objectives
序號目標描述
1建構學生蔬食與設計美學相關專業知識。
2培養學生應用食物設計與盤飾相關研究。
3延伸生蔬食相關知識及設計美學持續研發的能力。
授課進度表
Weekly Schedule
週次內容備註
11.課程介紹 Course introduction
2.蔬食及美學的定義 Definition of vegetarianism and aesthetics		 
2蔬食與設計美學論文相關探討
Discussion on thesis on vegetarianism and design aesthetics		 
3蔬食與設計美學論文相關探討
Discussion on thesis on vegetarianism and design aesthetics		 
4蔬食與設計美學論文相關探討
Discussion on thesis on vegetarianism and design aesthetics		 
5蔬食食材特性認識與美學運用
Understanding the characteristics and aesthetic application of vegetable food ingredients		 
6蔬食食材特性認識與美學運用
Understanding the characteristics and aesthetic application of vegetable food ingredients		 
7蔬食食材特性認識與美學運用
Understanding the characteristics and aesthetic application of vegetable food ingredients		 
8蔬食食材特性認識與美學運用
Understanding the characteristics and aesthetic application of vegetable food ingredients		 
9期中報告 interim report 
10食物料理研究及美學擺盤設計
Food cooking research and aesthetic plating design		 
11食物料理研究及美學擺盤設計
Food cooking research and aesthetic plating design		 
12食物料理研究及美學擺盤設計
Food cooking research and aesthetic plating design		 
13食物料理研究及美學擺盤設計
Food cooking research and aesthetic plating design		 
14相關論文研究參考 Related paper research references 
15食物料理研究及美學擺盤設計
Food cooking research and aesthetic plating design		 
16食物料理研究及美學擺盤設計
Food cooking research and aesthetic plating design		 
17食物料理研究及美學擺盤設計
Food cooking research and aesthetic plating design		 
18期末蔬食美學實作考試 Final practical exam on vegetarian food aesthetics 
　
學期成績計算及多元評量方式
Grading Policy
項次配分項目/catagory配分比例/Percentage會考測驗/general_test實務操作/accounting_practice專題發表/case_presentation其他/other
1平時成績/Asssignments 30%V   
2期中考成績/Midterm Exam 30%  V 
3期末考成績/Final Exam 30% V  
4其他/other 10%V   
主要參考書目
References

指定閱讀
Required Readings

教師座談/晤談地點與時間
Course Management SystemInstructor' Office and Office hours

海淨樓107 周二下午1~3點
學生請假規則

 1. 學生請假悉依本校「學則」及「學生請假辦法」規定辦理。
2. 依本校「學則」第33條，曠課一小時，以缺課二小時論。學生某一科目之缺課總時數達該科全學期授課時數三分之一，經該科教師扣考後，即不准參加該科目之學期各項學習成績考試或評量。
課程平台

 http://elearn.fgu.edu.tw