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  佛光大學
Fo Guang University
教學計畫表 Syllabus		  
 
課程中文名稱
Course Name in Chinese 		蔬食食品科技暨商品開發研究
課號
Course Code 		HS60300
課程英文名稱
Course Name in English		 Research in Vegetarian Science & Product Development
學年/學期
Academic Yeas/Semester		 115 /1
開課單位/學門別
Department/Academic Discipline		 香港境外健康樂活暨管理學院碩士專班
學制別
Degree		 碩士班
學分數
Credits		  3    
每週授課時數
Weekly Hours of Instruction 		 3   
修別
Type		 選修 Elective
課/學程別
Program		 學系專業選修Specialized Elective
課程分流
 學術型
課程內容
Curriculum attribute
■跨領域 ■一般課程 ■SDG 8 合適的工作及經濟成長：促進包容且永續的經濟成長，讓每個人都有一份好工作
■實作 ■職涯輔導 ■SDG 12 責任消費及生產：促進綠色經濟，確保永續消費及生產模式
■實務 ■SDG 2 消除飢餓：確保糧食安全，消除飢餓，促進永續農業 ■SDG 17 多元夥伴關係：建立多元夥伴關係，協力促進永續願景
■智慧財產權 ■SDG 3 健康與福祉：確保及促進各年齡層健康生活與福祉
AI暨智慧永續發展
 AI暨智慧課程:否    永續發展課程: 智慧永續入門課程
16+2課程 否
教學方法
Instructional Strategies
■講授 ■創新教法(各種改良傳統教學之方式皆包含) ■遠距教學課程
■分組討論
授課教師
Instructor		 陳彥志
聯絡方式
yenchih@mail.fgu.edu.tw
03-9871000 #
上課時間/地點
Time of Class/Location of Class		 日.2,3,4(HK001)
先修課程
Prerequisites
課程描述（若為實務型課程需含搭配產業界或非營利組織需求之說明）
Course Description
 
本課程的目地旨在應用蔬食研發技術結合新產品開發策略、新產品開發流程、市場調查、工具與衡量、組合管理、團隊/人員/組織管理、生命週期管理，讓學生可完整學習到更多擬定產業策略、正確切入利基市場、開發致勝產品、正確選擇行銷工具、正確解讀市場資訊、規劃產品組合新產品開發之團隊組成與管理以及提升產品成功率及縮短上市時間的方法。
 
課程目標 （若為實務型課程請具體描述該課程所要培養之實務能力)
Course Objectives
序號目標描述
1使學生了解新產品開發策略。
2培養學生具備基本的蔬食產品研發技術能力。
3訓練學生能運用新產品開發技巧及方法解決問題。
4使學生充分了解新產品開發之相關知識。
授課進度表
Weekly Schedule
週次內容備註
1課程導論與蔬食創業趨勢分析
Course Introduction & Trends in Plant-Based Entrepreneurship		 
2健康蔬食營養研究(一)
Healthy Vegetarian Nutrition Research		 
3健康蔬食營養研究(二)
Healthy Vegetarian Nutrition Research		 
4蔬食產品創新與消費者需求研究
Plant-Based Product Innovation & Consumer Needs Analysis		 
5植物性原料機能性與應用研究
Functional Properties of Plant-Based Ingredients		 
6蔬食食品安全、法規與標示規範
Food Safety, Regulations & Labeling for Plant-Based Products		 
7蔬食產品研發流程與設計
Product R&D Process & Prototype Development		 
8蔬食產品研發流程與設計
Product R&D Process & Prototype Development		 
9期中報告
Interim Report		 
10永續飲食與綠色供應鏈
Sustainable Plant-Based Products & Green Supply Chain		 
11蔬食產品研發流程與設計
Product R&D Process & Prototype Development		 
12蔬食產品研發流程與設計
Product R&D Process & Prototype Development		 
13蔬食產品研發流程與設計
Product R&D Process & Prototype Development		 
14蔬食產品研發流程與設計
Product R&D Process & Prototype Development		 
15蔬食產品研發流程與設計
Product R&D Process & Prototype Development		 
16期末專題：自創蔬食創業產品實作與成果
Practical experience and results of self-developed vegetarian entrepreneurial products		 
17期末專題：自創蔬食創業產品實作與成果
Practical experience and results of self-developed vegetarian entrepreneurial products		 
18期末產品報告與行銷策略
Final product reports and marketing strategies		 
　
學期成績計算及多元評量方式
Grading Policy
項次配分項目/catagory配分比例/Percentage會考測驗/general_test實務操作/accounting_practice專題發表/case_presentation其他/other
1平時成績/Asssignments 25%   25%
2期中考成績/Midterm Exam 25%  25% 
3期末考成績/Final Exam 40% 40%  
4其他/other 10%   10%
主要參考書目
References

指定閱讀
Required Readings

教師座談/晤談地點與時間
Course Management SystemInstructor' Office and Office hours

學生請假規則

 1. 學生請假悉依本校「學則」及「學生請假辦法」規定辦理。
2. 依本校「學則」第33條，曠課一小時，以缺課二小時論。學生某一科目之缺課總時數達該科全學期授課時數三分之一，經該科教師扣考後，即不准參加該科目之學期各項學習成績考試或評量。
課程平台

 http://elearn.fgu.edu.tw